本报讯 夏季来临，餐饮环节食品安全风险骤增，项城市食药监局加大力度，强化餐饮服务单位的监督检查，规范经营行为，确保人民群众吃得安全、放心。

　　在监管中，该局明确职责分工，根据行业类型和经营规模，将餐饮经营单位列入市食品监督所和辖区监管所日常监管重点，围绕从业人员健康管理、食品贮存、清洗消毒、食品留样等环节，对学校食堂和各类饭店进行监督检查。

　　摸清底数，加强培训。执法人员在全面排查的基础上，对辖区内食品经营者数量、经营项目分别建立监管台账和档案，实施风险分级监管，积极开展食品从业人员培训，提升从业人员的食品安全意识和规范操作能力。

　　强化监管，严格执法。该局通过随机抽查、跟踪督查等方式，积极督促餐饮服务单位完善操作、洗消毒、“五防”、储存等设施设备；重点开展餐饮服务单位行政许可、食品原料采购索证索票、食品添加剂、餐厨废弃物去向管理等监督检查。

　　目前，该局已对存在食品安全隐患的26家饭店下发了整改通知书。

　　（王瑾 谢卫领）