人物名片

　　韩磊，1980年出生于沈丘县大邢庄乡赵老家行政村沈庄村，现任河南省韩胖子食品有限公司董事长兼总经理。2015年，他被周口市政府授予“创业之星”称号，2017年，他被授予周口市五一劳动奖章。

　　从一间不起眼的卤肉店做起，到拥有一家员工100余人、加盟店106家、年产值1.8亿元的现代化食品企业，韩磊花了近二十年时间，打造了一个令人不可思议的致富传奇。近日，记者走进河南韩胖子食品有限公司，听他讲述自己的精彩创业故事。

　　高中毕业外出打工

　　1980年，韩磊出生于沈丘县一个贫穷的农民家庭，兄弟姐妹三人，他是老大。韩磊从小就十分懂事，上学回家经常帮父母做家务。

　　1998年，他高中毕业了。看着贫穷的家庭和年迈的父母，他放弃了自己的大学梦，决心用双手打拼出一番天地。

　　身无一技之长，到底该做些什么？年轻的韩磊经过深思熟虑，决定从事餐饮行业。因为不论经济怎样变化，餐饮业都会屹立不倒，加上他有过摆小吃摊赚钱的经历，所以他想学习一门食品制作技术。当时，武汉特色食品行业特别发达，他决定去碰碰运气。

　　初到武汉，他只能靠打工维持生活。期间，他惊奇地发现，在老家无人问津的鸭肉和各种鸭制品，却是当地人十分喜爱的美食，尤其是名为童胖子鸭脖店的生意特别红火。从那以后，他一直留意这家门店。有一天，他看到该店招收学徒工的启事，便毅然辞去现有工作抓住了这个机会。

　　当学徒工没有收入，他还要给大师傅端茶、送水、洗衣服，但他没有任何怨言，拼命干活，只为多学一门技术。由于干活勤快，心灵手巧，大师傅便把自己卤制鸭产品的手艺倾囊相授。一年后，他已经学会了全部手艺。

　　手艺学到了，他琢磨着自己干一家门店。由于上学期间经常去驻马店玩，而且驻马店有亲戚可以照应，他决定到驻马店创业。他向家里借了3000元钱，租了一间十多平方米的小房子，去二手市场买了辆三轮车，开始做卤肉生意。

　　做卤肉生意是辛苦的。每天晚上他要解冻原材料，并且清洗干净，把各种制品分割好放进冰箱。早上他4点起床熬制卤肉，六点多骑着三轮车到农贸市场批发。由于口味独特，他做的卤肉特别受欢迎，不到8点就可以卖完。回去休整下，他继续熬制卤肉，在路边摆摊。就这样，他不分白天黑夜地干了两个月，把借的3000元钱还完了。一年后，他挣了3万元钱，赚得了人生中的第一桶金。

　　回乡创业摸索致富路

　　2001年冬天，韩磊回到老家结婚。婚后，他不想再四处奔波，便决定在离老家比较近的周口市区开一家门店。

　　2002年春天，在文明路中段，一家不到8平方米的爆烤鸭店悄然开业。怀着对生活的热情，韩磊夫妻二人每天起早贪黑，精心维持这个小小的店铺。创业路不会平平坦坦。两个月后，由于没有知名度，他经营的烤鸭店生意惨淡，到了连600元房租都交不起的地步。“开弓没有回头箭。既然做了，就一定要把它做好。”韩磊说。经过细心经营，他的烤鸭店生意越来越红火，每到吃饭的时间，买他家烤鸭的人能排长队。两年后，他的年收入达8万元。

　　同行看到他的生意火爆，便在附近也开了几家烤鸭店。有了竞争，他的烤鸭生意不是很好做了。他意识到这一问题，就捡起自己的卤制鸭产品的手艺。两个月后，在原来的店铺旁，武汉久久鸭脖开业了。他卤制的鸭产品以麻辣劲爽的独特口味迅速征服了不少食客，尤其是年轻女性群体，久久鸭脖很快发展成为闻名周口的特色小吃。

　　为了充实产品，他积极尝试卤制鸭的各个部位，以求利润最大化。一次偶然的机会，他听朋友说潢川华英鸭集团的鸭食带都没人要，怪可惜的。善于经营的他立刻奔赴潢川，找到华英集团相关负责人，带回了几麻袋鸭食带，自己尝试卤制。

　　由于华英鸭养殖技术好，加上市面上没有类似产品，他亲自命名的鸭板肠一经上市就一炮打响，深受食客的喜爱。来买鸭板肠的市民源源不断，鸭板肠也成为了他店铺的主打产品。到2007年，他的年收入突破10万元。

　　打造冷链产业王国

　　手里有钱了，他打算转型。做卤制产品，最大的问题是原材料受制于人。为了降低成本，他萌生了建立一个大型冷库的念头。

　　说干就干，选址，筹资，建房，引进设备……2008年，在六一路南段，投资200万元的韩胖子鸡鸭产品配送中心成立了。2010年，他的冷冻产品营业额达到6000多万元。

　　建冷库做批发让他尝到了甜头。2011年，周口黄淮农贸市场成立，善于捕捉商机的他第一时间入驻，专门从事冷冻产品批发。到2012年，他的冷库营业额达到了1亿元。

　　同年，他成立河南省韩胖子食品有限公司，注册了韩胖子商标，公司主营肉类熟食加工销售和冷鲜肉储藏销售。2013年，韩胖子品牌熟食面向全国招加盟商，现在韩胖子熟食直营店及加盟连锁店共有106家，分布在河南、河北、山东、安徽、上海等省市。

　　获得成功之后，韩磊并不满足，他梦想打造一个自己的冷链产业王国。

　　经过调研，他发现随着经济发展，人们的生活模式发生改变，对冷冻食品的消费需求提高，对即食文化业有相当程度的接受，这类需求的增长带动了冷链物流的快速发展，冷链物流市场商机无限。“未来的机会也许就在这里。”韩磊说。

　　2013年，在市政府的支持下，韩磊在周口市经济技术开发区征地26亩，建设冷库仓储及熟食加工基地，总投资4200万元。同年，2.6万立方米冷库投入使用，年储存冷鲜肉可达10000吨。这样，他打造冷链物流的硬性条件已经具备。

　　2015年，他提出建立千镇万村冷链物流仓储互联网+配送项目，以工厂+仓储+物流配送+连锁店经营的千镇万村冷链物流信息化平台为基础，以农村市场为突破口，大力推行一村一柜、一乡一专卖店、一县一冷冻品商超的运作模式。截至目前，他在周口区域已有32家县级冷链物流连锁店、153家村级冷链物流连锁店，年销售收入1.8亿元。

　　2016年，韩胖子食品有限公司成功挂牌中原股权交易中心。

　　如今，韩胖子食品有限公司已成为集肉类熟食加工销售、冷鲜肉储藏销售、冷链物流配送为一体的现代化食品企业。公司冷藏库面积2.6万立方米，年储存冷鲜肉可达10000吨，冷鲜肉代理华英、六和、正大、亚洲渔港等9个品牌。公司相继被授予“放心食品企业”“文明诚信企业”“信用3AAA企业”等荣誉称号。

　　对于未来的发展，韩磊说，他将利用自身销售网络优势与成熟的熟食研发技术，立足地方，走向全国，计划3年内开设加盟连锁店2000家，让更多的人品尝到美味的周口特色美食。

　　采访札记

　　成功的道路千万条。在创业初期，韩磊历尽磨难，毫无怨言。在困境中，他敢于坚持，积极创新。在发展中，他主动出击，敢于承担风险。这是韩磊的可贵之处。

　　“只要坚持，梦想总是可以实现的。”韩磊也是如此，凭借坚持，走出了成功的创业之路，实现了当初的梦想。

　　在这里，我们真心祝愿，韩磊和他的韩胖子越走越远，走向全国。