近日，经暗访，“海底捞”两家门店的食品卫生问题浮出水面。让“海底捞”这个拥有不少粉丝的餐饮店深陷舆论的漩涡。事实上，像“海底捞”一样，大打面子工程、卫生状况“表面光”的餐饮店不在少数。

　　殊不知，餐饮卫生“表面光”，最终会害人害己。食品安全隐患不仅侵害了消费者的知情权、经济利益和生命健康权，还会损害餐饮店自身的声誉。或许有些人认为，只要面子工程做得好，卫生不达标也没关系，反正顾客不知道。抱着这种侥幸心理的人，不过是自欺欺人而已。事实上，跳得越高摔得越狠，假的就是假的，糟糕的卫生状况，早晚会被曝光。就像上文的“海底捞”一样，经营多年的良好形象，被卫生问题毁于一旦。

　　根治餐饮业卫生“表面光”问题，关键得靠监管部门实施全面的监督管理，加大对监管的人财物力投入，杜绝只收费不监管现象。许多监管只是走走过场，谁出钱就给谁办证放行准入。对于卫生安全，不能奉行“民不举官不究”，要主动监管，有问题严惩不贷，不能罚款了事。此外，对食品安全的监督还要形成长效机制，要成为常态，而不能单靠偶然的“暗访”性监督。

　　只有重拳出击，才能改变餐饮业目前不卫生不安全的现状，让餐饮业焕发新的生机，让百姓吃得放心。