每次回家乡小住，外公外婆和妈妈都会像过节一样欢天喜地地准备一大桌美味佳肴款待独自在外工作的我。

　　为了烹制我最喜欢吃的蛋饺，三位老人早早就忙活开了。天刚麻麻亮，外公就赶到菜场买来上好的鲜肉，外婆负责择葱洗姜，妈妈则操起菜刀“当当当”地把肉剁成细细的肉泥，并加入细碎的葱末、姜末、料酒、食盐搅拌成馅。

　　将一大碗鸡蛋均匀地打散之后，妈妈便开始做蛋饺了。妈妈将煤气的火苗拧到最小，把汤勺放在煤气灶上，先在汤勺内抹一点猪油，待汤勺烧热发出“滋滋”声之后，妈妈便舀出一调羹蛋液放于汤勺内，并慢慢转动汤勺，只顷刻间，蛋液便被煎成一张薄薄的圆形蛋皮；然后，妈妈夹起一块肉馅放于蛋皮之中，用筷子迅速地把蛋皮合拢压紧，再将已经成型的蛋饺翻个身，用小火烘焙蛋皮的另外一面，一只圆润饱满、金黄可爱的蛋饺就做成了。

　　外婆已经８０多岁了，她早已做不动蛋饺，现在家里唯一能做蛋饺的人，就是我年过花甲的妈妈了。

　　每每看见额头上渗出细细汗珠的妈妈拖着一条摔断过的伤腿，俯身站在烟熏火燎的灶台前细致耐心地制作蛋饺时，我的眼泪总是不听话地往外涌。

　　劝过妈妈许多次了，不要再给我做蛋饺，现在的生活条件那么好，什么好吃的东西超市里都能买到，不要再那么劳神费力地辛苦自己。妈妈微笑着说：“你难得回来一次，妈妈总要弄点你最喜欢的东西给你吃，妈妈一点都不辛苦。”

　　开饭了，妈妈小心翼翼地捧出一只历史悠久的紫铜暖锅放在餐桌中央，热气腾腾的暖锅里整整齐齐地排好了五彩斑斓、色泽诱人的蛋饺、肉圆、面筋塞肉、鱼圆、肚片、油豆腐、玉兰片。妈妈夹起一只黄灿灿、香喷喷的蛋饺送到我的碗里，笑眯眯地说：“吃金玉满堂的全家福喽！来，先尝个你最爱吃的金元宝，保你快乐又吉祥！”

　　轻轻咬一口外嫩里鲜、香气扑鼻的蛋饺，一股流溢着温馨和幸福的暖流直冲到我的舌尖和心头。

　　这小小的蛋饺里包裹的哪里是肉馅，分明是妈妈那一颗深爱女儿的心啊！妈妈把她浓浓的爱、深深的情，全都裹进了这象征着吉祥如意、幸福美满的蛋饺里，而我，也会把妈妈这份爱，珍藏于齿颊之间，细细咀嚼、慢慢回味。

　　■苏雪莲