核心

　　提示

　　俗称“小年夜”的腊月二十三一过，年味就挡不住地“疯长”起来。作为延续了数千年的中国最盛大的传统节日，春节永远意味着热闹、红火、喜庆、团圆，而这些在节前节后的市场里更会得到放大体现。就要过年了，本报记者深入不同年货市场充分感受年味，通过文字和图片向读者传递节日的热闹和红火，和大家一起用最喜悦的心情迎接牛年的到来。

　　□晚报记者 陈军强／文 朱海龙／图

　　·市场见闻·

　　随着春节的日渐临近，许多市民已将消费目光投向年货市场，为新年“备货”。节前的肉、菜市场行情如何？昨日记者走访市区几家蔬菜禽畜批发市场及大型超市，发现市场供应充足，品种丰富，价格平稳。

　　蔬菜供应充足

　　昨日上午，记者在市区八一路蔬菜禽畜批发市场及康湾蔬菜批发市场看到，菜贩们忙得不可开交，市民在兴致盎然地选购年货，市场里人头攒动，洋溢着浓浓的年味。“黄瓜５．００元／公斤、韭菜５．２０元／公斤、青椒８．００元／公斤、大葱２．４元／公斤、蒜薹６．００元／公斤、西红柿２．６０元／公斤……”一菜贩介绍，虽说这几天部分蔬菜价格涨了一点，但节前涨价属正常现象，市民不必担心大幅上涨，因为每家商贩都备足了货，可以说要啥有啥。

　　康湾蔬菜批发市场有关负责人介绍，入场批发的蔬菜主要来自两个方面：一是外省产的，如西兰花、金针菇等；二是本地产的，如扶沟、西华等县的反季节蔬菜每天都运来不少，品种主要有黄瓜、茄子、青椒等。另外，我市近期气候不错，利于蔬菜的生长。因此，目前蔬菜供应充足，春节期间不会出现断货现象。

　　肉类价格平稳

　　“猪瘦肉１８元／公斤、羊肉３０元／公斤、牛肉３０元／公斤，这样的价格市民挺高兴的，要是在去年，这个价只够买半公斤的肉。”一肉摊老板张福寿一边称肉一边说。我市的猪肉价格自去年１０月开始回落，多位肉贩表示，目前市场肉类供应充足，完全可以满足市民需要，从现在至春节期间，如无特殊情况，肉价不会出现大的波动。

　　“买一斤青椒要４块钱，可以买一斤鱼了！鱼的价钱还没什么变化。”买完蔬菜转到水产品摊位旁的张宁说。她转了半天，收获了一兜蔬菜：两公斤青椒，１公斤土豆，１公斤西红柿，而这就花了２０多元钱，这和１０天前相比“菜篮子”轻了不少。

　　谈到菜价走势，市民依据往年经验预计会略涨。“每年春节前菜价都涨，特别是春节前两天，只是今年菜价已经不低了，希望别再涨了。”几位结伴买菜的市民说。

　　·行家支招·

　　选肉看颜色可分辨好坏

　　对于市民如何买到放心肉，有６年卖肉经验的赵师傅道出选肉窍门。他说，市民买猪肉时，只须根据肉的颜色、外观、气味等，就可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

　　相反，如果是“问题”肉，则其肉色较暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

　　“牛”市迎牛年·菜市篇