原料：

　　大鱼头、豆腐、冬菇、冬笋、葱、姜，另外盐、料酒、花生油、糖、味精、胡椒各适量。

　　制作方法：

　　①鱼头去鳃，洗净，豆腐切块，冬菇泡发洗净，去蒂切片，冬笋切厚片，葱切段，姜去皮，拍松。

　　②把洗好的鱼头放入汤碗中加入盐、糖、料酒腌５—１０分钟，备用。

　　③炒锅中注入花生油烧热，放入腌好的鱼头稍炸，捞起沥油，再放入豆腐炸到表面金黄时捞起。

　　④将炸好的鱼头、豆腐及冬菇、冬笋、姜、味精、胡椒放入九阳电压力煲中，注入适量的水，锁好煲盖，接上电源，并将控制器调至６０分钟（或按粥／汤键）即可。

　　⑤待电压力煲进入保温状态，泄压后，打开煲盖放入葱段即可。

　　⑥鱼头豆腐汤富含蛋白质，口感鲜美，具有补脑、明目之功效。