扶沟县的李先生：６月３日，《周口晚报》报道了食盐因化学性质稳定，可免除标注保质期的消息，打消了我食用的顾虑。但我发现，有的食品外包装上标注的是保存期，并不是保质期。请问，保存期和保质期是一个概念吗？

　　扶沟县消协相关人员：“保存期”和“保质期”仅一字之差，意思却相差很远。食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量（品质）的期限。在此期限，食品的所有标志（感官要求、理化指标、卫生指标）都符合标签上或产品标准的规定。

　　食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不再符合产品标准要求。根据《食品标签通用标准》规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。

　　晚报记者 金月全 整理