□晚报记者 王丽丽

　　本报讯 正值炎夏，前段时间持续高温，近日又持续降雨，空气潮湿，致病微生物繁殖加快，提高了细菌性食物中毒的发生率。为此，市卫生监督处发布预警：即将进入高温高湿的“桑拿天”，广大市民慎防食物中毒。

　　市卫生监督处负责人提醒广大市民，在采购食品时应到信誉好、质量把关严的超市或市场；不要购买无证摊贩及卫生状况差的街头摊点制作的熟食；选购食品时，应查看食品外包装上的品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保存期限、保存条件、食用方法等内容，不要购买包装标识不清、污秽不洁、产地不详及过期、变质的食品；瓜果、蔬菜在加工食用前最好先用清水浸泡半小时；在加工四季豆、豆浆等含天然毒素的食品时，要充分烧熟煮透；新鲜黄花菜须充分浸泡、沥净水分，加热炒透后方可食用；不要食用发芽或表皮变青的土豆，不采摘食用野生蕈类，不购买和食用不熟悉或者已霉变的蘑菇等。

　　市卫生监督处负责人介绍，食物中毒指食用被细菌、毒素污染或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病，包括细菌性真菌毒素、动植物和化学性食物中毒。食物中毒具有突然发生、集体性发病、潜伏期短等特点，临床上主要表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，还可表现为神经系统、造血系统等病发症状，严重者可危及生命。食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作等，也是引起食物中毒的重要原因。 

　　因此，夏季预防食物中毒，集体食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理，注意食品操作卫生，防止生熟不分，交叉污染。市民则应注意饮食卫生，不吃不洁、腐败变质食物，不食生水，特别要做到食品烧熟煮透，隔夜餐最好别吃。进入“桑拿天”后，家里的垃圾更要及时清理。 

　　线索提供 张巍