夏季是各类蔬菜生长和上市的旺季，也是病虫繁殖的活跃期，个别农户为了赶收成，不按相应要求使用杀虫剂，可能导致销售的蔬菜农药残留超标，消费者如果食用前处理不当，容易造成农药中毒。在众多蔬菜中，一些易于长虫的蔬菜更容易出现农药残留，如菠菜、通心菜、茼蒿、芥兰、小白菜、韭菜、豆角、芥菜等。 

　　农药中毒者通常进食后十几分钟开始发病，常见症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻、胸闷、视物模糊、肢体无力等，严重者出现肌肉抽搐、呼吸困难、心律失常、意识模糊、昏迷等，甚至死亡。有机磷农药中毒者呼吸中带有特殊的大蒜味。

　　预防蔬菜农药残留中毒要做好四个措施：一洗、二浸、三烫、四炒。经过这四个步骤制作出来的蔬菜可保证残留农药去除９５％以上。  

　　一洗：用清水反复清洗多次。 

　　二浸：将蔬菜放在清水中浸泡３０～６０分钟，可以除去部分残留农药。  

　　三烫：用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药。烫过的水必须弃掉不用。  

　　四炒：将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。  

　　一旦发生蔬菜农药残留中毒，要立即催吐。患者神志清楚且能合作时，让患者喝３００ｍｌ～５００ｍｌ的温水，然后用手指或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。如此反复进行，直至胃内容物完全吐出。呕吐物要用容器装起以备检验用。中毒者经过简单处理后应立即送往医院急诊治疗。  

　　必须注意的是，如果中毒者处于昏迷、惊厥状态时，绝对不能催吐，以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。  

　　（牡丹江）