炎热的夏天到了，各式各样的雪糕、冷饮等冷冻食品开始走俏。从营养学的角度看，夏天气温较高的时候人体通过出汗散热会流失较多的体液，通过喝冷饮可以补充水分、少量的矿物质和水溶性维生素，以及一定的能量，同时降低体温，舒缓炎热天气带来的烦热不适。很多人在夏季容易出现食欲不振，于是在餐桌上增加凉菜，丰富饮食的品种风味，也不失为一个改善食欲不振的好方法。

　　那么，如何健康的喝冷饮、吃冷食凉菜才是我们需要关注的地方。科学的方法要坚持“二适”：适当的分量和温度、适合的时机。

　　过量进食冷食会伤害胃黏膜，削弱胃黏膜保护屏障，可导致胃肠道血管收缩，细胞变性坏死，造成病变，引起急性胃炎及肠道功能失调。但是，也没必要完全拒绝冷食，只须注意每天吃冷食最好不超过１００克，饮料温度以８℃～１４℃为宜。饮料放到冰箱里冷藏时间最好不要超过半小时，并在取出后感觉不冰手时再饮用。

　　除了上述指出的适当分量、温度外，适合的时机同样重要。饭前半小时、饭后１小时都不适合喝冷饮、吃雪糕等。饭前喝冷饮，会减小胃内容量，产生饱腹感，降低食欲。而饭后人体血液大多集中在胃等消化器官，如果饭后马上吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流量，妨碍正常的消化过程。冷水的刺激也使胃肠道蠕动加快，食物通过胃部时间减少，影响人体对营养成分的吸收。另外，冷饮还会稀释胃液，影响消化，所以冷食最好安排在两餐之间食用。   

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