１．首先根据发出请柬的多少算出大概来多少宾客，算出宴席数量。所定席数要比预算席数多出２至３席以备用。

　　２．分析来宾人群档次，根据来宾档次选择同等档次下口碑信誉好、服务质量有保障的酒楼，然后实地考察，了解场地是否符合婚宴要求。

　　３．根据来宾分析需要多少贵宾间，应提前指定，并在双方协议中注明。

　　４．除了解婚宴是否符合要求以外，还要结合婚礼档次，向酒店了解场地的大小，音响能否使用等。了解酒店能提供什么样的服务，如：婚礼道具能提供多少等，及时和婚庆公司沟通以保证婚礼正常举行。

　　５．宴席的各项收费及服务范围更应详细列明，切勿口头承诺。对菜单上的菜式，不要出现模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等，一定要列明内容。

　　６．应根据当时婚俗，分析酒店淡旺季情况。如果确定了婚期，应尽早定位。(唐君政)