果蔬有没有农药残留，与它发生病虫害和用药的情况密切相关，生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对较多。这是因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上。特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药。菜花、草莓等果蔬，农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化，加上生长周期短，农药残留就容易超标。

　　青椒、黄瓜、豆角等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留量要少一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里的果蔬，农药残留量要更少。

　　有异味的果蔬农残最少。像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此喷洒农药也较少。

　　（刘金权）