洗 洗水果时，应该多用清水洗涤。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于１０分钟，必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡２～３次，可清除绝大部分残留农药。对叶菜类（如菠菜、小白菜、油菜等）、花菜类（如韭菜花、金针菜等）用清水多次认真清洗是清除农药残留的有效办法。

　　削 对一些有皮的水果，最好去皮食用，虽然少了些皮中的营养，但安全性增加，口味也会不错。

　　烫 青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前先用开水烫一下，可清除残留农药９０％。

　　存放 有些水果通过储存，其农药残留在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质，所以将某些适合储存的果品购回后，可先存放一段时间，减少农药残留量。

　　（杨帅）