□晚报记者 王丽丽

　　实习生 张  宁

　　本报讯 眼下新鲜花生大量上市，一个个颗粒饱满，引得市民纷纷购买尝鲜。营养专家提醒市民，花生虽好吃，营养价值也高，但其含油量大，一天最多吃１０到１５粒。

　　新鲜花生 饱市民口福

　　“花生不但味道鲜美，还含有多种对身体有益的纤维素，能帮助清除肠道垃圾。” 当天上午，记者在周口市区八一路农贸市场看到，推着三轮车销售花生的商贩有好几家，摊位前围满了拿着袋子挑选的市民，一位黄姓市民边挑选花生还边向其他人介绍花生的种种好处。“花生每公斤２．４元，个头大，价格也便宜，买点吧！”一商贩看到记者后热情地招呼。她告诉记者，现在市场上销售的大都是春花生，为了提前上市，一些农民借助大棚种植技术，把花生的上市时间提前了近一个月。“花生营养价值高，应该趁这个时机，多买些尝尝鲜。”该商贩说，现在正是花生大量上市的时候，她一天能卖出３０多公斤。

　　花生好吃 但要适量  

　　市营养师协会营养师魏长民介绍，花生营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美，其脂肪含量是大豆的两倍多，对老年人和脑力劳动者有独特的好处。花生的吃法很多，但爆炒、油炸对花生营养成分破坏很大，食后极易生热上火，不易多吃。另外，霉变花生含有毒素，所以不能吃。“水煮是最科学的花生食用方法。”魏长民说，水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，对防治营养不良、糖尿病、心血管病具有显著作用。       

　　据了解，花生所含的维生素Ｋ有止血作用，花生红衣有良好的止血功效。花生含有维生素Ｅ和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。另外，花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

　　魏长民说，味道鲜美的花生营养价值高，市民可根据口感的不同，选择不同的吃法，但一定要掌握好度，一次不要吃太多。有些市民一次可吃几斤，这样吃不但会感到肚子发胀，还会影响食欲。他建议，从健康的角度出发，吃花生一天最多不要超过１５粒。