□晚报记者 王丽丽

　　实习生 王  宁

　　本报讯 “红薯干、红薯馍、红薯粥，离了红薯不能活。”这句顺口溜反应了上世纪７０年代末８０年代初的老百姓为了填饱肚子，一天三顿只能吃红薯的生活景象。而现如今，红薯则被认为是营养价值很高的一种保健食品，吃法也越来越多，很受市民欢迎。但营养专家也提醒市民，红薯虽好吃，但不能贪多。

　　“快过来瞧瞧，新上市的红薯，香甜味美，个头小的蒸着吃，个头大的打稀饭！”昨天上午，记者在周口市区八一路农贸市场看到，红薯新鲜上市了。只见有些商贩推着小车来卖红薯，有的商贩直接就把红薯摆到地上招徕顾客，吸引不少市民选购。

　　一商贩说，现在市面上销售的大都是春红薯，还有淤地红薯，又甜又面，很受欢迎。市民刘女士来菜市场买菜，一看有卖红薯的，零售价每公斤０．４元，便挑选了几块。“红薯虽不是什么稀罕东西，但却不是什么季节都能买到。孩子喜欢喝红薯稀饭，有时也炸些红薯丸子，改改口味，家里人都喜欢吃。”她告诉记者，红薯刚上市没多长时间，她已买了好几次。

　　市营养师协会营养师魏长民介绍，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁等微量元素，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品之一。

　　一些女士喜欢吃红薯，但担心红薯中含有淀粉会增肥，所以敬而远之，其实这个认识是错误的。魏长民说，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的１／３，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。一般蒸、煮红薯对它的营养成分没有太大影响，但很多人喜欢吃油炸红薯丸，红薯经油炸后，营养成分会大量流失，同时会吸收大量的食用油，经常食用易导致肥胖，应尽量少吃。

　　魏长民提醒市民，食用红薯不宜过量，特别是晚上，易引起消化不良。