食物中毒症状一般表现为头晕、头痛、胃肠“翻滚性”绞痛，严重时会引起脑血栓、心梗等并发症。人体中的残留农药慢慢蓄积还会损害人体的神经系统。一旦出现食用蔬菜中毒现象，应立即到医院抢救，如条件所限无法立即到医院，可采取以下紧急措施现场抢救。

　　催吐：用浓盐水或０．２～０．５％硫酸铜溶液刺激中毒者喉咙使其呕吐。洗胃：用解毒剂洗胃（禁用碱性溶液）。导泻：可选用５０％碳酸镁４０～５０毫升口服（忌用油类泻剂）。

　　（罗艳琴）