要想学会喝茶， 必须先会泡茶，下面向您介绍冲泡铁观音的技巧。

　　1.烹煮泉水：当泉水煮到“虾目”（指茶汤初沸时的小气泡）转“鱼目”（指茶汤大沸时的气泡）时，冲泡最为适宜。

　　2.沐霖瓯杯（孟臣沐霖、若琛出浴）：烫洗茶壶、盖瓯和茶杯（孟臣是明代紫砂壶制家，后人把名贵茶壶喻为孟臣；若琛清初人，以善制茶杯出名，后人把名贵茶杯喻为若琛）。

　　3.观音进轿（取茶）：用茶勺从茶罐中取出适量铁观音茶叶。

　　4.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶壶或盖瓯。

　　5.悬壶高冲（冲水）：把开水壶提高冲入茶壶或盖瓯，以使茶叶转动。

　　6.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去飘浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。

　　7.瓯里酝香：盖上瓯盖，浸泡1~1.5分钟，使茶叶香气溢出。

　　8.细闻幽香（也叫梦里寻芳）：静嗅铁观音茶的香气。

　　9.三龙护鼎：用拇指、中指扶杯、食指压住瓯盖，拿起盖瓯，这样既稳妥又雅观。

　　10.行云流水：将盖瓯在茶盘边沿轻轻一抹，去掉附在瓯底的水滴。

　　11.关公巡城（出茶）：把茶水依次巡回注入并列紧靠的小茶杯里。

　　12.韩信点兵（点茶）：茶水倒至最后少许时，也要一点一点滴到各茶杯里。这样浓淡均匀，香醇一致。

　　13.赏色闻香（看茶）：认真观看杯中茶水的颜色。

　　14.品啜甘露（喝茶）：细致地品尝茶的味道。（小杰）