随着天气逐渐转凉，空气中的水分减少，总觉得皮肤干干的,冰糖蜜鸡翅正好为大家解决了这一烦恼。冰糖性平，有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效，与鸡翅一同做菜，不仅色香味俱全，还能滋润皮肤。 

　　材料：鸡翅8只、西兰花一小棵、生姜2片 

　　腌料：盐、料酒 

　　调料：料酒1/2汤匙、盐2汤匙、冰糖8粒、水半杯、海天金标生抽1汤匙、海天草菇老抽3汤匙

　　做法:

　　1. 洗干净鸡翅，在背面划两刀，平铺在碟子中，放盐、料酒、姜片腌10分钟。

　　2.洗净西兰花，切成小块，浸泡在盐水中备用。 

　　3. 烧开锅里的水，下西兰花焯十数秒，捞起过凉水，备用。

　　4.将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中，焯至将熟捞起，用冷水冲洗至不再烫手，沥干水备用。

　　5.重新烧热小半碗水，下8粒冰糖，开小火将冰糖煮至融化。 

　　6.加入鸡翅一起翻炒，期间再加入生抽调味、老抽着色。

　　7. 转小火，将冰糖汁炒至收汁时，关火。

　　8. 将鸡翅摆盘，放入西兰花做装饰，即可上桌食用。 

　　[小贴士]

　　1.腌鸡翅前，需在鸡翅背面划上两刀，使其更容易入味。

　　2.西兰花用盐水浸泡，可以泡出躲藏在西兰花中的小虫子，起消毒杀菌的作用。 

　　3.炒鸡翅时，要用小火，因为鸡翅与冰糖同煮时容易烧焦。 

　　4.若想成菜颜色更佳，不妨多放点老抽，老抽本身不带咸味，但却可以令菜着色。（阿永）