□晚报记者 马治卫

　　本报讯 你吃过固墙捞面吗？你想知道固墙捞面的制作秘诀吗？11月20日，在“2009河南·商水固墙捞面、豆腐美食节暨现代牧业展示活动”现场，当地厨艺大师在制作固墙捞面的同时，还透露了制作的秘诀。

　　听说商水县要举办“固墙捞面、豆腐美食节”，我省各地记者、网友和各界群众，早早慕名赶来。固墙镇也因来了远方客人，显得异常热闹。当天10时25分，启动仪式开始，厨艺大师彭国民兴致勃勃地来到群众中间，和面、醒面、擀压，现场制作起固墙捞面，令大家叹为观止。“固墙捞面，真是名不虚传！”周口市民王先生在观赏过程中不时发出感叹。

　　固墙捞面能够切条成形，遇水不散，秘诀在哪？彭国民告诉记者，固墙捞面能成为面中精品，主要在于它的制作工艺：用鸡蛋加少许精盐和面，长时间擀压，直到薄得拿起伸开可看见对面人的轮廓为止。水滚下锅，滚起即捞，快速置入凉开水中，这样面条才会温润光滑，筋而不硬。

　　据介绍，为配合我市的旅游强市战略，叫响“史记阳城·清秀商水”旅游品牌，商水县特举办了这次活动。活动当日，与会人员还参观了固墙镇的现代牧业和商水名吃美食府。

　　线索提供 葛长庚 卫亚广 唐丽娜