□晚报记者 王 晨/文 王 映/图

　　本报讯 在路边小贩那里买了一些鸭蛋，没想到拿回家打开几个发现都是“坏蛋”：蛋清、蛋黄模糊不清，而且水煮之后蛋清吃起来口感像玉米糁。昨日，市民张大爷向本报反映，他怀疑自己买到的是人造假鸭蛋。

　　4日下午3时许，张大爷和老伴在市区汉阳路农业局家属院门口，看到一个推着三轮车卖鸭蛋的小贩在叫卖，所卖的鸭蛋外观与普通鸭蛋没有区别，价格比普通鸭蛋便宜，6角钱一个。三轮车旁围了不少人购买，大多都是老年人。张大爷买了30个，给了小贩20元钱，哪知小贩十分“大方”，称不找钱了，再给张大爷4个，按5角钱一个算。回到家后，张大爷却发现其中两个鸭蛋已经破口，蛋清、蛋黄模糊不清，炒过后的蛋黄硬的像阿胶。

　　在张大爷家中的罐子里，记者见到了剩下的20多个鸭蛋，鸭蛋外壳看起来要比普通鸭蛋的要薄，而且颜色分布不均匀，有的地方出现浅黄色。用沸水煮过切开后，鸭蛋像玉米糊一样，根本没有像别的鸭蛋那样凝固成型。

　　张大爷初步判定这是假鸭蛋，第二天到原地去找那个小贩。附近商户告诉他，当天有好多人上当受骗，回来找都没找到人。张大爷称，当时根本没想到鸭蛋有假，这种事还是第一次碰上。

　　实际上，假蛋在不少地方都出现过。记者从互联网上查阅到，人造假蛋，蛋壳是碳酸钙制造的，还含有少量石膏。蛋清、蛋黄的成分与真蛋的截然不同。人造假蛋中的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。

　　如何辨别人造假蛋？专家介绍，一是观色，假蛋的外壳比真蛋的外壳亮一些；二是听声，晃动假蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出；三是细闻，真蛋会有隐隐的腥味，而假蛋则可能有一股化学药剂味；四是假蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起。