重庆山水多，俗话说：三山六水一丘田，靠山吃山，人们抬头望山，抬腿进山。雨后初晴的日子，我们姐妹几个背着竹筐，拿着镰刀，穿着草鞋，唱着“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”钻进小树林里。这时，林子里满是大大小小的蘑菇，我们小心翼翼地把蘑菇放进竹筐，小妹在林子深处喊：大姐，小心不要滑倒哟……

　　背着满篓蘑菇来到小溪边，用水冲掉蘑菇根上的土，伴着哗哗的溪水声，我们三姐妹开始打水仗。妈妈看见我们衣服全湿了，佯装生气地拿个竹条去打我们。我们立马扮个鬼脸跑开了。

　　妈妈对我们说，这么多蘑菇要精挑细选，要大小均匀，入选的蘑菇倒入锅内开水中，旺火煮五分钟。然后把腊肉切成薄片，旺火红烧爆炒，加入生姜、辣椒、葱、花椒、泡菜、胡萝卜块，倒入蘑菇，不断翻炒。这时的红烧蘑菇色彩鲜艳，油亮滑嫩，放进嘴里大嚼狂嚼，那满口溢香的味道，让人难忘这种山村小吃。

　　蘑菇是一种雨后生长的菌类植物，成筐采回来吃不完怎么办呢？妈妈自有妙招，她把洗干净的蘑菇放入开水中煮至八成熟后，放入盐、味精、葱片、生姜、韭菜花、胡椒调制后放入带盖的坛子封存。客人来了，打开坛子，盛出一碗蘑菇，重新把坛口密封好，这时你会闻到一股酸辣味，捞出来的蘑菇仍然晶莹透明。把蘑菇、腊肉放在一起爆炒，做成的“红烧蘑菇肉”色香味俱全，山外客人品尝着美食的同时，也会感叹大自然的神奇了。

　　爸爸告诉我，他年轻时遇上灾荒年，最喜欢吃的就是山里采来的蘑菇，当时没有调料，只有盐和少得可怜的菜籽油，但这样做成的蘑菇却是爸爸心中的美味佳肴。

　　如今，我想起故乡的红烧蘑菇肉，心中便充满乡愁。我右手无名指上的刀痕，是少女时代采蘑菇时镰刀刻下的人生记号。抚摸伤疤，回味红烧蘑菇肉的香味，一种浓烈的乡情、亲情，就会飘荡在我的心头。