■李思敏 

　　今年9月,妻出院后，做饭就成了我的重要任务。出院时医生叮嘱，虽是小手术，但须静养3个月。儿女们忙上班，我退休在家无事，照料妻和为妻做饭自然就责无旁贷了。可是几十年来，买菜、做饭都是妻的事，我只是打打下手。现在由我主厨，真不知如何是好。

　　几十年来，妻子操持家务，忙忙碌碌。去年我身染微疾住院，妻子床前床后服侍，我想吃啥妻子就给我做啥，还变着花样做一些可口的饭菜。其实，蒸大米、煮面条、炒鸡蛋、烧青菜，这些我轻车熟路，但要做一些鲜、嫩、细、软又富含营养的饭菜，那就摸不着头脑啦。于是我就问妻：“你想吃什么？”妻子很宽容：“没啥特殊要求，你做啥咱吃啥。”“那咋能行呢？医生说必须加强营养。那你就安静卧床，遥控指挥，我实地操作，行吧？”就这样，我开始了为妻学做病号饭的工作。

　　首先，我去菜场选购上等原材料，青菜、香菇类挑最鲜嫩的，肉选纯瘦的，鸡蛋要正宗土鸡下的。其次，做好烹制准备。把做菜肴所需的各种蔬菜和肉类洗净，切好备用，将油、盐、醋、姜、葱、蒜等一一摆放到位。第三，一丝不苟，按菜谱要求认真操作，把握不准时及时到床前请教夫人。食盐、味精、料酒、酱油等作料投放时间和计量以及菜肴出锅时间尽可能掌握好。开始手生，我就掌握好火候，集中精力，眼到手到，努力翻炒得当。俗话说，头回生二回熟，慢慢地，我的烹调技术就和妻八九不离十了。

　　由于我态度端正，用心揣摩，认真细致，及时请教，为妻子做的饭菜天天有进步、周周有花样。妻子比较满意，夸奖我：“咱俩结婚40多年了，我头一回吃上你为我做的可口饭菜。”在我的精心照料下，妻子很快恢复了健康。