对于忙碌的现代人来说，对身体健康有着重要意义的早餐却往往因为赶时间被省掉。食品专家提醒，早餐是一日当中最重要的一餐，一定要吃好。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红说，不吃早餐，或者早餐质量太低，都会降低上午的工作质量，人也容易感到疲劳。有些人为了减肥不吃早餐，但这样反而不利于减肥，会导致午饭和晚饭的食量增加，间接增加发生肥胖的危险。

　　范志红说：“不吃早餐，还会增加患胃病和胆结石的危险。经过一夜的睡眠，人体失水较多，胆汁浓缩，如果早晨不及时进餐，胆汁无法排出，就容易发生胆结石。”

　　对于早晨时间很宝贵的上班族，范志红开出了花几分钟就能轻松享受的营养早餐食谱。“比如，牛奶加烤全麦面包，用烤面包机烤面包3分钟，同时用微波炉热牛奶1分钟，再花3分钟吃完，一共才用6分钟；或者加热牛奶，再泡上速食燕麦片或混合谷物片，也就几分钟。即使是中式早餐，准备起来也不复杂。头天晚上备好包子等食品，早上热一下，同时用微波炉热一碗豆浆，省时又健康。”

　　对于喜欢外食的人，早餐只要主食、豆制品或肉（奶）类、蔬菜（水果）3样齐全就可以了。若哪天实在没时间了，可带上些应急食品，如水果、牛奶、酸奶、坚果等。 

　　(金小茜 郭立)