豆是古代人们用来盛放调料或肉酱的一种器皿，一般放置在桌案上，相当于今天盘、碟的用途。

　　1958年4月在沈丘县槐店镇谷河工地施工时发现的黄釉乳钉纹豆是唐代遗物，是同类器物中的精品。其造型高大，整个器物高19.5厘米，口径23.7厘米，底径15.4厘米，重2.5千克。该豆保存完整，形制奇特、优美。深腹，敛口，卷沿圆唇，底部呈喇叭形，实柄较矮 ，圈足。瓷胎较厚且粗糙。内外饰米黄色釉，外部不到底。盘部以下有聚釉现象，如同烛泪外流，这是在烧制过程中釉在氧化还原时自然下垂形成的。器表有很小的开片，细似冰裂。在黄釉和瓷胎之间还饰有一层很薄的白色护胎釉。豆的腹部有3 层乳钉纹，上层8个乳钉，光滑透亮。中间一层有54个乳钉，排列密集，非常规整。下层出8个乳钉较大，且对称均匀。整个器物胎体厚重，淡雅匀静，古朴端庄自然，尤其是柄部以下的聚釉，宛如少女腮帮上晶莹的泪洙。釉色在阳光或室内灯光的辉映下，七彩缤纷，呈现斑驳陆离的景象，给人以恬静娇美的享受。考古人员根据器物特征判断其为唐代寿州窑产品。

　　寿州窑窑址分布于安徽省淮南市中区与凤阳县交界的上窑镇一带，窑河、高塘湖沿岸。寿州窑从南朝中晚期开始烧造瓷器，到唐代规模扩大，并形成以烧黄釉瓷为特色的一大名窑，以生产与生活相关的碗，盏、杯、钵、注子等为主。其高档产品成为当时富贵之家追求的对象。黄釉乳钉纹豆为寿州窑代表作品，能保存到现在实属不易。其造型工艺在唐代瓷器中罕见，具有很高的历史、科学、艺术价值，为国家一级珍贵文物。

　　沈丘古称寝丘、项，历史悠久，文化灿烂。现今十分发达的餐饮业有着丰厚的历史文化底蕴。沈丘从三国两晋南北朝到隋朝、唐朝初期的近400年间，一直是豫东、皖北的政治、经济、文化中心。其商业经济十分发达，与之相关的餐饮业亦随之兴盛。沈丘出土的黄釉乳钉纹豆证明了这一点。该豆属实用器，其精美的程度不是一般的人所能享用的，属富贵人家所用之物。精美的餐具必须有精美的饮食相匹配。从中可看出当时人们对与生活息息相关的餐饮器具的美好追求。

　　（李全立  文/图）