药膳八宝鸡是一道冬季养生滋补品。别看这只鸡的外表平平无奇，里面可是藏了不少宝藏呢！经过一小时的焖煮，鸡肚子中的党参、枸杞子、莲子等药膳的香味以及药性早已渗透到鸡肉中，不仅香味四溢，鸡肉更是爽口滑嫩。

　　材料：光鸡（1只），莲子、枸杞子、党参、干冬菇、木耳干、花椒、八角、香叶（各适量），姜片、葱段（若干） 

　　调料：黄酒、生油、盐     

　　做法：

　　1.光鸡洗净，掏出内脏。 

　　2.将莲子、枸杞子、党参、冬菇粒、花椒、八角、香叶等材料洗净；长葱切成段状，备用。

　　3.将所有药材塞进鸡肚子里，用牙签（或针线）缝口。 

　　4.用油以及盐抹遍鸡的全身。 

　　5.烧热4汤匙油，爆香姜片后，把鸡放进锅内，盖上锅盖用文火煮约45分钟。 

　　6.待药材香味飘出时，将鸡转至砂锅中，放入葱段，倒入黄酒调味后，继续煮15分钟，即可食用。 （阿永）