最近天气骤降，香芋又成了家庭餐桌上的常见菜肴。烹煮香芋的方法多种多样，烧、炒、炖、炸、煮，样样皆可，香芋焖鸭、香芋扣肉煲，香芋椰汁西米露……菜式花样时时翻新，令人百吃不厌。如今，鸡肉与牛奶成了香芋的新搭档。香芋奶香鸡这道菜不仅油少盐少，而且是用牛奶焖煮而成的，被炖得又香又糯的香芋，带有浓浓的奶香味，养生又美味。 

　　材料：脱脂牛奶、芋头、鸡 

　　调料：盐、料酒 

　　做法：

　　1. 洗净鸡，切成块状，用盐以及料酒腌20分钟，待用。 

　　2.芋头洗净后，切成薄片，用盐水浸泡。 

　　3.烧热3汤匙油，将芋头放入锅内，将表面煎金黄色。 

　　4.洗干净油锅，倒入牛奶以及芋头块，开中火把芋头煮熟，将芋头块捞起。

　　5.重新添加牛奶，将鸡块放入牛奶中，煮至鸡熟。 

　　6.预热砂锅，将芋头块铺底，再放上鸡块。 

　　7.最后再加入牛奶加入盐，中火煮稠些，倒入砂锅中，即可上桌食用。

　　[小贴士]

　　1.芋头先煎过，这样煮起来不易碎。

　　2.牛奶煮鸡时，会有很多鸡油渗出，怕油腻的人吃前可以先把鸡油撇去。（阿永）