□晚报记者  李瑞才

　　本报讯 “酸辣绿豆芽12元？也太贵了吧，以前不是8元吗？”昨日，市民张先生和几个朋友一块到饭店吃饭，发现一份酸辣绿豆芽的价格比前段时间涨了4元，快赶上一道荤菜的价格了。

　　看到顾客这样问，饭店的工作人员也很无奈，连称都是绿豆惹的祸，他说：“以前绿豆芽批发价在每公斤0.8元至1.2元，黄豆芽批发价每公斤1元至1.4元。如今绿豆芽批发价已上扬到每公斤2元至3元，你说菜价能不涨吗？”

　　“豆芽价格高不高，肯定是原料价格说了算……”据市区八一路农贸市场一家做豆制品批零生意的陈先生介绍，近段时间绿豆连涨造成的直接后果是豆制品价格跟着走高，不仅是豆芽价格涨了，所有豆制品的价格均有所上涨。他认为，今年豆制品的价格是否会回落，要看今年豆作物的收成了，收成好了，价格自然就会降下来了。

　　小小绿豆芽到底有啥营养，为啥让人难以割舍呢？市营养专家魏教授给出了答案。他说，绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，营养价值比绿豆更大。另外，绿豆芽富含核黄素，能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，还有防止心血管病变的作用。所以说，食用芽菜是近年来的一种新时尚，绿豆芽已经成为自然食用主义者所推崇的健康食品之一，所以人们难以割舍它也在情理之中。   

　　线索提供 张先生

　　原料上涨抬高豆芽身价