粗粮是指全谷类及杂豆类。在中国，谷物和全谷物的食用量偏低。全谷物食物包括大麦、玉米、燕麦、小麦和大米等五谷营养，是膳食纤维、维生素的极好来源，特别是B族维生素和矿物质的丰富来源。这些优良的特性赋予全谷物具有改善血脂代谢、降低总胆固醇和血清低密度脂蛋白胆固醇水平、减少心血管病和糖尿病发病风险等营养与保健效用。然而，相当多的人没有达到全谷物的最低摄取推荐量。建议成年人多吃全谷类食品，每天50克。

　　然而，全谷类食品也不能过多食用，不然会影响钙、铁等矿物质的吸收，对处于生长发育期的儿童不利；还会增加对食道与胃黏膜的刺激，胃炎、溃疡病、腹泻等胃肠道疾病患者要少吃。（虞睿)