盐是高血压的危险因素，减少盐摄入量可显著降低罹患高血压、心脏病和中风风险。亚洲人大多是盐敏感性体质。世界卫生组织营养顾问日前倡议：人体每日仅需摄入大约1.5克盐。

　　最新研究结果表明，高血压患者哪怕每天仅少摄入1克盐，其控制血压的“成本效益比”也将不逊于给所有高血压患者使用降压药。

　　我国目前高血压患者总人数已达两亿，即每5个成人中就有1人是高血压患者。高血压也是中国人心脑血管疾病的第一位危险因素，而心脑血管病已居于中国城乡居民死亡原因的首位。据估计，约有2/3的脑卒中和1/2的冠心病要归因于不良的血压水平。吃盐过多同样也是中国人高血压患病率高的重要因素，南方人摄盐平均每天8克，而北方人高达18克/天。其实，每人每天仅需摄入不足1克食盐就能满足机体对钠的需求，盐摄入过量会导致高血压、胃癌、哮喘、梅尼埃综合征、骨质疏松、肾脏衰竭等各种疾病，其中高血压是最重要且最常见的疾病。

　　根据我国国情，建议健康成年人盐（包括酱油和其他食物中的盐）摄入量≤6克/天。

　　除了食盐以外，很多调味品也含有钠盐，比如一勺酱油中就含有1.5克钠盐，1克味精含有0.5克钠盐，一块腐乳含有5克钠盐，一小碟咸菜含有4克钠盐。黄酱、辣酱、番茄酱、甜面酱也都含有盐，若菜肴须添加这些调味品，食盐的用量还要少一些。口味偏咸的人，为满足口感需求，可在烹饪菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，有利于适应少盐食物。此外，还可选择“低钠盐”来减少钠摄入，所谓“低钠盐”就是用氯化钾和镁盐部分替换食盐中的氯化钠，使之同样具有“咸”味，但钠含量仅为普通食盐的一半。(新民)