九月螃蟹满肚黄

　　我曾跨渤海、走东海、驻海滨、守海岛，我曾披海风、巡海礁、观海潮、听海涛，我也曾采海带、打海蛎、捉海蜇、逮海参……如今，第一次在渔村吃螃蟹的经历仍然记忆犹新。

　　那年秋的一天，为感谢渔民对部队的支援，我带领师电影队远道而去为渔民放映电影《海霞》。当放映结束，暴雨降临，渔民们热情挽留我们夜宿渔家。

　　渔家主人姓于，是渔村的医生。于医生为我们准备好了夜餐——吃螃蟹。

　　“秋风响，蟹脚痒”、“九月螃蟹满肚黄”……从这些渔家谚语里，也可以品味到，金秋时节，正处于成熟期的蟹肉蟹黄的滋味儿来。

　　于医生说，螃蟹味道鲜美，营养丰富，还有药用价值。

　　于医生又说，吃螃蟹的方法也多种多样，有蒸、炸、煎、炒、烧……但最能显示螃蟹原汁原味的吃法是“清蒸”——将螃蟹洗净后，用绳子扎紧，把蟹肚朝上，摆入笼屉用汽蒸，一般水开后蒸20分钟即可。

　　于医生还说，当螃蟹垂死或已死时，体内会形成大量毒素，人们吃后能引起严重中毒，所以死螃蟹千万不能吃。科学研究发现，蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不宜吃，生蟹、腌蟹、醉蟹不宜吃，隔夜的剩蟹不宜吃，高血压、心脏病患者不宜多吃，蟹与梨、柿子、花生、甜瓜、泥鳅不宜同吃，吃蟹后一小时内不宜喝茶水。

　　这时，于医生的爱人端上来了清蒸螃蟹。

　　于医生赶忙散发餐具——小圆锤、小钎子、小镊子，笑着说，来，吃螃蟹，你们跟我学。于医生把一只螃蟹放到餐桌上，拿起小圆锤轻轻在蟹背上敲打，要把蟹背紧粘在壳上的蟹肉敲打松动。于医生说，吃蟹先吃小腿，但藏在小腿里的肉却很难挖出，小钎子是专门用来挖小腿肉的。吃完蟹腿蟹螯，再吃肉最多的蟹体。于医生说，你们像我这样，慢慢用镊子挟，肉是一格一格的。我们照着他说的做，果然镊出一堆堆白玉般的蟹肉。而后蘸着泡有姜丝的陈醋，吃起来味道好极啦！

　　我们饱餐之后，于医生的爱人拿来了白酒，端来了姜糖水。于医生说，用白酒搓搓手，再喝碗姜糖水，去去腥。军民一家人谈笑风生。

　　吃螃蟹，其乐无穷。

　　雪花飘飘打海蛎

　　大海上有一种奇怪而又普遍的自然现象——潮汐。到了一定时间，潮水推波助澜，奔腾而来；再到了一定时间，潮水又哗哗退去。白天海水的涨落叫“潮”，晚上海水的涨落叫“汐”。这种潮汐现象，是受月亮、太阳的引力和地球自转的影响而产生的。又由于地形等原因，世界各地的潮汐复杂多变。青岛海域的海水每天两次涨潮，称作“半日潮”，其他海域有“一日潮”，还有“混合潮”。

　　那年初冬，济南军区政治部派我下基层搜集战士诗歌，我从青岛乘船来到黄海深处的一个海岛上，正巧海水退潮。守备连按照计划是赶海，于是我随战士们拿着蛎钩、铲子、脸盆、水桶，兴高采烈地去赶海。当时，天空雪花飘飘。

　　“雪花飘，海蛎子肥。”海蛎子学名叫牡蛎，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而鼓，壳的表面凹凸不平，壳里的一兜肉叫蛎肉，是味道鲜美的海产品。这海蛎子真是怪，涨潮的时候，它们随潮水而来，落潮的时候就不再走了，而是蛎壳向外凸着，紧紧贴在礁石上。战士们挥舞蛎钩或铲子，哗哗地把海蛎子从礁石上打下来。海蛎子多得很，礁石上密密麻麻。还有一种海蛎子，大的如碗，小的像鸡蛋，它们不附在礁石上，而是随着浪头在海滩上滚来滚去，人们叫它滚蛎子。有的战士追逐着浪头拣拾滚蛎子。我还发现，来不及随潮水撤退的鱼——叫不出名字的各种各样的鱼，在礁石间的沟坑里挣扎蹦跳。我和战士们尽情地拣啊尽情地拾。

　　打海蛎子归来，战士们的脸上无不洋溢着喜悦。我刚刚洗过手，俏皮的通信员就跑进屋来，扑通放在桌上几个大滚蛎子，说，在煤火上烧熟的，趁热，快吃。我看到，那烧熟的大滚蛎子一开一合的，卟卟地向外喷着白气。煞时，屋里飘起鲜香。

　　傍晚，海岛处处都飘荡着鲜香。渔家蒸的煮的炒的煎的……样样食品都离不开海蛎子。

　　我说，最鲜香的还是守备连炊事班做的海蛎子酸汤，喝一口就鲜得直呛嗓子，再喝几口就觉得终生难忘。

　　夜深了，雪花飘飘，海涛猛烈地拍打着海岛，我和连长背起冲锋枪走上哨所，警惕地守卫在海防线上。

　　带鱼带来好福气

　　浙江省东部的东海里，有个舟山群岛，因为一个传说突然闻名全国。舟山群岛上患冠心病的人少、中风的人少，聪明的人多、长寿的人多。为了解开这个传说的秘密，各路科学家纷纷奔赴舟山群岛进行科学考察，很快寻找到了正确答案，原来舟山群岛人经常吃带鱼。

　　舟山群岛人说，带鱼给我们带来了好福气。

　　带鱼，是一种深海鱼，也是“索饵洄流”鱼。平时，带鱼们喜欢成千上万条地聚集一起，在大海深处忽地游东忽地游西，犹如一支快速行进的庞大军队，场面威武壮观。当到了农历的立冬前后，带鱼们便成群结队地游过千里万里，游回我国大陆附近食饵丰富的舟山群岛进行觅食，在舟山群岛海域“大会师”，这就形成了舟山群岛每年的冬季大渔汛。当春天来临，带鱼们又像听到了紧急集合令，立即整装出发，从舟山群岛游向千里万里之外的大海深处。

　　舟山群岛人吃带鱼手到擒来，并且取之不尽、用之不竭。有人会说，我们可没有舟山群岛人的好福气。不过，请不要泄气，舟山群岛冬季大渔汛的时候，白天千帆竞发、百舸争流，夜晚渔歌荡漾、灯火辉煌，成百吨成千吨成万吨的带鱼被捕出海、被冷冻处理、被源源不断地运向祖国的四面八方。舟山群岛人期盼用辛勤的劳动，让众人都能享受到带鱼带来的好福气。

　　如今，越来越多的人喜爱吃带鱼，因为越来越多的人认同了科学家的论说。深海鱼中，对大脑和心脏具有保护作用的欧米伽3脂肪酸、牛磺酸的含量，比淡水鱼高三倍，因此肉质细嫩、味道鲜美的深海鱼——带鱼，不仅能使人胃口大开，而且还能活化大脑神经细胞，使人变得更加聪明，同时预防冠心病、预防中风，使人健康长寿。

　　我向读者朋友建议，随着生活水平的提高，不要忘记多吃些鱼，尤其是多吃些深海鱼，比如说多吃些带鱼或黄花鱼吧。

　　究竟每人每天应该吃多少带鱼或黄花鱼为好呢？曾到舟山群岛进行考察的一位科学家告诉我——我也在这里告诉读者朋友，每人每天的吃鱼肉量最好不要少于100克。