鱼脑最有营养

　　鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食用量。

　　鱼鳔美容

　　鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。

　　鱼鳞吃出新鲜情趣

　　鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。