每天忙碌地生活，让人觉得很疲惫，害怕自己提早老化。现代人缺乏运动，肥胖成了人人注意的议题，吃到美味又不会使人发胖的食材不是非常困难的事情，只要了解各种食物的营养素，吃进肚子里的东西都应是健康，而不是负担。

　　蘑菇热量低

　　蘑菇富含大量的维生素、蛋白质，营养丰富，热量又低，吃了不发胖。含量高的纤维素可以使排便顺畅，降低胆固醇含量，除此之外，它还可以提高人体的免疫力。

　　推荐菜式

　　蘑菇炒芹菜：蘑菇、芹菜洗净，芹菜切段，用蒜头、辣椒爆香，加入蘑菇下锅炒，蘑菇快熟时放入芹菜段翻炒，调味后即可。

　　豆腐蛋白多

　　豆腐是素食者蛋白质的重要来源，豆类含有异黄酮，是一种有效的抗氧化成分。豆腐不但有帮助消化、增加食欲的功能，还能清热润燥，很适合在秋天食用，加上其对骨骼、骨头的生长发育也有帮助，是一种健康又便宜的美味食材。

　　推荐菜式

　　豆腐青菜汤：先热锅把豆腐煎到金黄色增加香气，再加入高汤煮滚，最后放入切段的青菜、调味料，洒上一些香油、葱花，一碗简单好喝的豆腐青菜汤就可以端上桌了。

　　洋葱抗氧佳

　　洋葱含有稀有的微量元素硒，这是一种有很强的抗氧化力的元素，对于抗老有极大的功效，能增强细胞的活力和代谢能力，使细胞年轻。

　　推荐菜式

　　洋葱彩椒烘蛋（适合素食人群）：把洋葱去皮洗净切成丁，另外可以准备青椒、红椒、火腿丁，把鸡蛋打散，加入以上切丁的材料，热油锅把蛋汁倒入锅中，用小火慢慢两面烘至金黄色即可。

　　《信息时报》