有滋有味浆面条

　　老王会写文章，老王爱写文章。说起老王，局里同志都赞不绝口“能写”。局领导也格外“知人善用”——把局里所有的文件报告、指示通知、经验总结、汇报材料、正副局长各色各样的讲话稿，一古脑地统统交给了老王同志。老王那个忙哟，忙得“焦头烂额”。

　　老王写起文章来，常常顾不得按时回家吃饭，就在办公楼附近的小吃摊上凑合一顿。小吃摊的生意很红火。有个小吃摊是卖浆面条的，十来张小桌，每张小桌旁放四五个小马扎。摊主是一对中年夫妇，男的掌勺，女的送饭，他们脸上始终挂着笑容。老王越吃越觉得浆面条有滋有味儿。

　　时间长了，老王就与摊主成了熟人。既然成了熟人，也就不再保守秘密。

　　摊主讲了一个浆面条的传说。当年刘秀被王莽追杀，几天没有吃饭，见一浆房就想进去找点吃的，可浆房的桌上只有几把干面条，缸里仅剩一点绿豆桨水，可能放时间长了已经发酸。他顾不了那么多了，舀几瓢酸浆倒进锅里，架柴烧火。酸浆冒泡起沫时，再下面条、青菜。当面条一熟，他舀到碗里就狼吞虎咽起来。以致后来刘秀当了皇帝，还想吃桨面条哩。

　　摊主还毫无保留地介绍了做桨面条的全过程。做浆面条用的水不是清水，而是浆水。这种浆水，是把绿豆洗净泡软，用打浆机打成豆浆，滤掉豆渣，把豆浆放在一定温度下2至3天，让豆浆自然发酵变酸。但酸浆不宜太酸，太酸倒牙；也不宜太淡，太淡无味。做浆面条时，烧到酸浆冒泡起沫，用勺子在表面轻轻搅动，直搅到泡沫消失，把面条下到锅里。面条将熟时，再放入盐、葱、姜、香油、五香粉、煮熟的黄豆、芹菜——必须是芹菜（或叶），只有芹菜（或叶）那独特的略带刺激性的芳香味，才能显示出浆面条的特色。如果你喜欢吃辣的，还可以搅拌些辣椒油。这样做出的浆面条，绿、红、白交织，酸、香、辣俱全，味道好极了。

　　老王吃浆面条的时候，喜欢大口大口地吃，同时发出“哧溜哧溜”的声音。买两碗浆面条，转瞬间便一扫而光。

　　老王学会了做浆面条，并且手艺精湛，做出的浆面条有滋有味儿。这不是老王因忙得福吗？

　　易做好喝疙瘩汤

　　一天上午，老王参加上级在大礼堂召开的一个会议，本来12点前会议内容就进行完了，由于台上领导你讲两句、我讲两句、他讲两句，讲着讲着散会时就快下一点了。老王饥肠轱辘，心想老伴早就做好饭了。可老王回到家后，才恍然大悟，老伴旅游去了。

　　这顿饭咋吃吧？老王想上街去吃饭，又怕老伴知道了说，看看，我不在家你连饭也吃不到嘴里。老王想泡碗方便面，又怕老伴知道了说，看看，我不在家你吃饭也是穷对付。

　　筐里有一个西红柿，罐里有一个鸡蛋。老王走到晾台上，笑了。晾台上的几个大花盆里长着嫩翠嫩翠的韭菜。原来花盆里栽的是花，由于老王和老伴经常到乡下蹲点、到上级开会、到外地参观，不能按时浇水，花儿慢慢都蔫了枯了死了。老王就在肥沃的花盆里栽上了好养好看又好吃的韭菜。这韭菜长得真不赖，绿莹莹的，翠生生的，嫩娃娃的，煞是好看。够了够了，足够做顿美味佳肴了。

　　老王用小刀贴着土皮那么轻轻地一割一割，一小撮韭菜就温顺地躺到了手里。老王把韭菜择好洗净，切成细小的颗粒，放点盐杀杀水分，撒上五香粉、葱花、姜丝，挖来大半碗面粉倒进去，和成稀软软的面。

　　让面先醒着。老王生火烧水。当水烧开后，面也醒好了，老王就挥起小勺挖面疙瘩下锅，一个一个，扑腾扑腾……面疙瘩小小的圆圆的，下到锅里不长时间就熟了。然后打一个鸡蛋，切一个西红柿，撒一点细盐，再次煮沸。这锅疙瘩汤就做好了。韭菜颗粒翠绿，鸡蛋花子金黄，西红柿片粉红，盛到碗里再洒几滴香油，再浇些醋，看起来色彩艳丽，闻起来酸香扑鼻，吃起来味道鲜美。

　　这是老王第一次做疙瘩汤。其实，疙瘩汤既算汤菜又算主食，做着简单，吃着节约，过去是懒汉饭、穷人饭。如今，老王做的疙瘩汤伴随时代前进也走上了高雅。疙瘩汤的汤有时是清汤，有时是鱼汤、鸡汤、排骨汤。疙瘩里的配料也增加了很多，如鸡蛋、香菇、火腿、肉丝、虾片……营养更丰富了，味道更鲜美了。

　　当亲朋好友夸奖疙瘩汤好喝的时候，老王也说，我这疙瘩汤，不知北京饭店的大师傅会做不会做哩！