黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。料酒属于黄酒的一种。

　　黄酒性热，加热后更适合冬天饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。

　　健康饮用量：加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超6两。

　　最佳搭配：话梅。黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝、缓解酒精对肝脏的伤害。黄酒与桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。

　　最禁忌：喝黄酒最忌“牛饮”，否则其中的营养物质难以被吸收。

　　烹调妙用：黄酒可以当腌制作料，增香去鲜，也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。

　　（建保）