□晚报记者 朱东一

　　实习生 朱莹莹 文/图

　　本报讯 2月23日，有外媒报道称面条被曝添加食用胶增加弹性，湿面条能燃烧。该消息说，郑州确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等化工添加剂，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。

　　昨日，在周口晚报读者群，一位网名叫“凌”的网友网上留言说：“看到湿面条能燃烧的新闻后觉得好奇，就拿着自己买的面条试了试，没想到也能燃烧。”看到该留言，不少网友议论纷纷：“不可思议，面条还能吃吗？”带着疑问，昨日上午，记者走访了周口市区多家面条摊，发现出售的面条中确实大部分都能燃烧。

　　湿面条的确能点燃 

　　根据网友提供的线索，昨日10时许，记者来到五一南路与建新路交叉口的一家面条摊前，购买了一些5毫米、2毫米两种宽度的面条。之后，记者又分别在大庆中路与交通大道东段交叉口附近，芙蓉路，文昌大道中段等多家面条摊前，分别买了8种面条。

　　记者对买回来的面条进行了实验，结果发现大部分湿面条都能燃烧。记者随手拿起一根湿面条，用打火机点燃了垂直放置的湿面条，看到湿面条被点燃之后，移开了打火机。没想到，湿面条的火苗并没有熄灭，而是顺着面条向上继续燃烧（如图）。实验发现，在没有人为熄灭的情况下，湿面条竟可以燃烧完整根。同时，湿面条燃烧时发出红色火焰，并伴随一股刺鼻的味道。

　　记者还发现，燃烧过的面条颜色发黑，用手捏发黑的灰烬时，感觉很硬，记者使了不小的劲儿才将灰烬捏成碎末。

　　那居民自己擀的面条能不能点燃呢？恰巧昨日中午，记者的邻居完颜女士正在家自己动手擀面条，待完颜女士把面条擀好，记者拿根面条试了试，发现手擀面条同样能被点燃，只是燃烧时的火焰没有买来的面条燃烧时的火焰大。

　　面条添加“速溶蓬灰”

　　当日，记者采访时得知，有些面条摊卖的面条确实添加了蓬灰。当记者向一家面条摊女老板买面条时，问了一句：“老板，我们自己做的面条怎么没有你们卖的好吃，你们是不是在面条中添加什么了？”女老板说：“蓬灰。”记者接着又问：“面条里能加蓬灰吗？”女老板回答：“应该可以吧，人家都添这，粮油店卖的有，你去那儿问。”

　　随后记者来到五一南路一家粮油店。听记者问该店是否有面条添加剂时，老板很快就拿出一袋面条添加剂，上面清晰地印有四个红字“速溶蓬灰”。

　　记者又问：“还有别的添加剂吗？”

　　老板说：“就这一种。”

　　记者问：“面条里添这能吃吗？”

　　老板说：“应该可以。拉面、面条都用这。”

　　记者接着问：“来买这（蓬灰）的多不多？”

　　老板说：“多，一般都是卖面条的买。这东西很好而且便宜，一袋500克才两块钱。”

　　记者问：“面条里添多少合适？”

　　老板说：“50斤面添这一袋就够。”

　　面条里不应该添加蓬灰

　　据悉，面粉主要成分就是淀粉、蛋白质等有机物质，由于含有碳成分，所以容易燃烧。而湿面条能燃烧一是含有蛋白质，二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂有助燃作用，蓬灰就是添加剂中的一种。

　　当日，接受记者采访时，市质检局化验科工作人员告诉记者：“蓬灰是非食品类的，卖面条的不应该添加。”

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　　蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用生长在干山旱岭上的野生植物蓬蓬草深秋枯黄后烧制而成的草灰，经过上百年的使用，过去，人们用它代替食用碱擀面蒸馒头。在面条里加了蓬灰后，可以增加面条的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。