如何选择食醋

　　看量：标签上表明的醋酸含量，不能小于2.5克/100毫升，酿造食醋不得小于3.5克/100毫升。非调味食醋不在此限。

　　观色：醋的色泽呈琥珀色或红棕色，且有光泽的为佳品；无悬浮物、无沉淀的产品质量较好。

　　闻味：好的食醋具特有香味，不应有不良气味。

　　尝酸：酸味柔和、回味绵长，有醇香、不涩、无异味。

　　震荡：真的陈醋摇晃震荡后泡沫不会很快消失，假的陈醋摇晃后泡沫即会消失。（新民）