□王锦春

　　时下，食品添加剂让不少人谈虎色变。此际若说它有多少好处，就需要勇气。但是，从科学的角度，又不得不承认我们的生活确实离不开它。

　　《人民日报》5月9日载文说，在很多情况下，没有食品添加剂，食品会更不安全。方便面保存不了几天，果冻根本没法吃。目前，国内外均允许使用食品添加剂。有一组数字：近九成的食品含有添加剂，生活中的食品添加剂有2000多种，不管是直接添加还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。事实证明，人们的日常生活已离不开食品添加剂。食品添加剂，是人类的朋友，为何又突然被当作“敌人”？这是食品添加剂的使用不当引起的。

　　目前，国内一些不法商贩，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂。这三个方面已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。正是如此，诱发了一系列食品安全事故，也加深了人们对食品添加剂的误解，甚至它被当做过街的老鼠，人人喊打。

　　食品添加剂，如同一把锋利的宝剑，掌握在遵纪守法者手里，完全能够守护食品安全。若被那些不法之徒控制，就会给公众带来祸患。食品添加剂无罪，有罪的是那些滥用之人。食品添加剂是科学的产物，怀疑、否定、谈“剂”色变的心态是非理性的。从有功之臣到罪孽深重，食品添加剂的境遇说明了什么？大多数人有非此即彼的简单思维，要么肯定一切，要么否定一切。而非法使用食品添加剂的行为，则打开了这种思维的“潘多拉盒子”。

　　滥用添加剂的食品是不安全的，没有添加剂的食品也是不安全的。除了用法律手段严打滥用行为，公众也要理性对待，不必谈“剂”色变。让食品添加剂更好地为人类服务，才是科学的态度。