日前，世界营养基因组学学会秘书长康景轩在“美国哈佛大学脂类医学技术研究中心癌症康复研究基地”揭牌仪式上透露，根据其对癌症相关研究20多年的经验，应从食物中减少欧米伽6脂肪酸并增加欧米伽3脂肪酸的摄入，两者在体内的平衡是保持健康的简单、有效手段。美国心脏学会甚至认为，若仅从食物中获得欧米伽3脂肪酸不能满足患者需要，病患还应直接吃欧米伽3脂肪酸胶囊。作为美国哈佛大学脂类医学与技术研究中心主任，康景轩教授建议我国居民应多吃含欧米伽3脂肪酸的食物，以利防癌抗癌。

　　近年来一些国际研究发现：正常饮食环境下，人体不缺欧米伽6脂肪酸，过多则会使食物中的脂肪很快堆积在心血管中，产生心脏疾患；在受外界化学物质刺激下，动物机体产生严重的、致命的炎症，而体内欧米伽3脂肪酸增加并达到平衡后，则有效地抑制了炎症产生。

　　科学家分别作了肝癌、皮肤癌、结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等10多种肿瘤试验。他们把癌细胞分别植入两组老鼠相应的部位，然后喂与人类相同的食物，结果无论在什么部位，欧米伽6脂肪酸高的老鼠癌细胞飞快长成巨大的肿瘤，而欧米伽3脂肪酸平衡的老鼠在相同条件下癌细胞有的缓慢生长，有的甚至不长，这说明欧米伽3脂肪酸能有效抑制癌症。

　　康景轩教授特别提醒人们要适当多吃“青水鱼”，具体来说就是深绿色叶菜、水果、鱼类。选择含欧米伽6低的橄榄油和茶油、含欧米伽3高的亚麻油和芥花油。

　　（罗文）