第19版:食尚/美味
 
 
 
2011年9月8日 星期
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吃秋果并非多多益善

  刚一入秋,秋果便不断上市,品种繁多,因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优,人人想先尝为快。但是,吃秋果并非多多益善,如果过食亦会致病。

  苹果:果汁可止泻,空腹吃可治便秘,饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。

  梨:具有止咳、化痰和清燥等作用,对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因其性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏稀者应慎食;又因其含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病者宜少食。

  柑橘:内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患橘黄症后,应多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。

  柿子:含有大量的维生素A、C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但其内含大量柿胶酚和果胶,与胃酸相遇会凝集成纤维性团块,即“胃柿石”,导致胃脘疼痛、消化不良。又因果胶有收敛作用,故便秘者忌食。此外,不宜空腹食用,更不宜与螃蟹、山芋同食。

  石榴:含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎有疗效,但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果,即使常人也不宜多食,多食伤齿,且使人厌食。

  菱角、荸荠:许多人吃生菱角用嘴啃皮,吃生荸荠不削皮,这样很容易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚,在显微镜下观察极似切下的姜片,入人体后寄生于小肠内,导致营养不良、消瘦和贫血等,对小儿危害更大。两者性寒滑,常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

  板栗:含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”,尤适肾病者食用。但板栗生食难以消化,熟食易滞气积食,一次不宜多食。板栗有安肠止泻作用,便秘者忌食。(施科)

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