鸭蛋贱卖 小心中招

　　□晚报记者 徐松

　　本报讯 “这是幌蛋（不能孵化的蛋）吗？煮了怎么这样子！”11月13日，郸城县石槽镇的朱老汉拿着从游贩手中购买的20个鸭蛋百思不得其解。原来，经附近居民辨认，这些全是假鸭蛋。据悉，像朱老汉一样，当日共有10多位老年人买了这种6毛钱一个的假鸭蛋。

　　当日上午，朱老汉在集市口看到几名老年人围着一名骑摩托车、操安徽口音的40多岁男子挑选鸭蛋时，他也凑了上去。这名安徽口音男子带的两筐鸭蛋中，一筐是新鲜的鸭蛋，一筐是用黄胶泥腌制的咸鸭蛋，单看外壳，朱老汉感觉这些鸭蛋个头挺大，加上每个鸭蛋仅售6毛钱，“这个头的鸭蛋在饭店里要2元钱一个呢。”虽然来得晚，但朱老汉第一个掏出钱购买了20个鸭蛋。随后，几位老大爷、老太太也10个、20个的买了不少。

　　中午，朱老汉将鸭蛋放锅里煮后，才发现其中的猫腻。原来，煮的4个鸭蛋中，两个爆壳了，满锅都是黄白相间的沫子；另外两个完好的鸭蛋磕开以后，蛋清蛋黄不仅不分离，还硬得像皮球，很像是孵化一些日子的幌蛋（豫东俗语）。朱老汉觉得自己上了当，便拿着鸭蛋找左邻右舍辨认，结果被告知是假鸭蛋。

　　记者观察发现，这些鸭蛋的外壳颜色偏暗，打碎后蛋黄蛋清分界不清晰，蛋黄不成形，搅拌后颜色暗黄。当朱老汉和其他上当的老年人先后上街找安徽口音男子讨说法时，发现他早已不见踪影。

　　对此，一些有经验的厨师介绍，这种所谓的“鸭蛋”是使用化工原料制作的假鸭蛋，不含任何营养成分。记者网上搜索“假鸭蛋”时，居然发现有制作方法：“蛋清”是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成；“蛋黄”加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋壳先做模具，将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里，反复摇晃。然后再用针管将做好的“蛋清”慢慢推进去，再推入“蛋黄”，然后再用“蛋清”充满。

　　对此，郸城县工商局执法人员介绍，未煮过的假鸭蛋晃动时有响声，最好的鉴别方法就是打烂一个，或当场煮熟验证。市民若发现有人出售廉价的鸭蛋、鸡蛋，应该小心购买，以免上当。

　　线索提供 侯立新