□记者　付永奇

　　本报讯　近日，一家名为“七里香迷宗蟹”的特色饭店在市区光荣路与安居路交叉口悄然开业，引来大批食客前来品尝。“吃遍天下百样菜，不抵水中一只蟹！”许多市民这样评价“迷宗蟹”。

　　据了解，该店主要食材迷宗蟹采用缅甸之野生海蟹，产自波格力（靠近首都仰光），自古以来便拥有“亚洲名蟹”的美誉。缅甸海岸线长3200千米，是螃蟹生长的天然之地。由于缅甸是以农业为主的国家，只有很少的轻工业，因此，缅甸海域的螃蟹没有受到污染，是真正的天然无污染野生螃蟹。因而缅甸肉蟹个个生猛，壳薄肉嫩,味道鲜美，营养丰富,是美食中的精品。而且有清热解毒，补骨添髓，养筋接骨，活血祛痰，利湿退黄，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效。“迷宗蟹”被空运到中国后，由受过专业培训的大师采用我国传统烹饪手法，配以上海年糕做底，融合我国“南甜北咸东酸西辣”四大烹饪优点，故名“迷宗蟹”。

　　“迷宗蟹”吃法有两种，一种是干炒装盘，一种是油锅浸炒。油锅浸炒锅汤鲜艳，蟹色橙红，香味浓郁，鲜味不失。口味咸辣鲜香又略带微甜，肉质肥满而鲜嫩。先吃蟹壳，再吃蟹身，最后吃那两只大蟹钳，真是唇齿留香。蟹吃完以后，还可以在干锅中倒入秘制高汤，涮一些爽口蔬菜之类的，一锅多吃。在七里香不仅能吃到鲜美的螃蟹，还有七里香鱿鱼虾和七里香凤翅虾也是味道别致。再配上正宗的绍兴女儿红黄酒，能给人不一般的享受。

　　此外，该店锅底内以糯米粉与粘米粉为原料做成的上海年糕，筋道十足，嚼起来口感特别好，也可让我们北方人一领江南美食的风味。