一些拥有私家别墅的郑州人，如今正在忙着开挖别墅的地下室，用于建造自己的私人酒窖。“有时候家里存酒多了，一时半会用不完，建个酒窖好保存。”郑州市民郑先生介绍了他建酒窖的原因。 郑先生的酒主要是法国原装红酒，考虑到气温升高会影响红酒品质，加上正好有朋友给他推荐建酒窖，所以就请来设计公司，确认酒窖地址和设计方案后，酒窖迅速成型。

　　郑州人兴建私人酒窖

　　家住某别墅区的郑州王先生，是白酒收藏爱好者。虽然白酒对存储要求不是太高，但王先生还是决定挖一个酒窖，把家里100多瓶高档白酒储藏起来。“上回地震时我很担心，生怕酒瓶被震倒、震碎，在酒窖里存放要保险些。”王先生说。

　　奚先生是红酒的铁杆粉丝，喜欢收藏红酒，这不他在郑州国家经济技术开发区刚置一幢别墅，第一件事，就是建自己的“私人酒窖”。在这方面他很舍得花钱，计划投资30万元，请最专业的公司来设计打造。

　　邰先生的家在郑东新区联盟新城，他带朋友最喜欢去的原来是书房，后来是家庭茶室，现在是自己的私人酒窖。在这里，他能够找到“谈笑有鸿儒，往来无白丁”的美好感觉。

　　记者了解到，在郑州富人圈中悄然兴起的这股建造私人酒窖热潮，主要有几大动因：一是可作为高端品质生活的象征，同时满足尊贵朋友来访的用酒需求;二是投资。富人因各种原因，能够获得一些特殊的收藏酒、纪念酒、限量酒，这样的酒往往有较高的增值空间，因此受到富人的青睐。三是部分富人因为爱酒或者有大量用不完的酒需要存储，也会建私人酒窖。

　　私人酒窖给爱酒一个安乐窝

　　这些私人酒窖究竟是什么样子呢？

　　安先生家的“私人酒窖”设计很特别，以支撑柱为中心的旋转楼梯，一个个圆弧储酒箱靠墙交错排列，不同品牌与不同口味的酒类分类储藏。内部墙面都是酒架，全是偏深色的木材。平常没客人的时候灯总是关着的，并非为了省电，只是储酒间不宜安装过多的灯具，尤其不能用日光灯，长时间的照射会使酒品变质。内部设置了大型的加湿器和2部空调，湿度计和温度计可以帮主人时刻监控储酒室的环境。

　　毛先生家没有足够的空间，于是只购买了专业储酒柜作为“私人酒窖”。这种专业的恒温酒柜设计上相当现代化，有黑色纹理的钢板、各种花色的橡木外观，有LED数码显示、轻触式控制按钮等，方便与现代家居风格配搭。这种EUROCK 270升的大酒柜，可以容纳150瓶酒，温度的调节范围从5℃~22℃不等，14℃~19℃的酒架可以放清淡或者浓厚味道的葡萄酒，12℃~14℃的酒架放果香为主的清淡型红葡萄酒，干白、桃红葡萄酒要放在8℃~12℃的地方，甜酒要放在最底层的6℃~8℃处。

　　“厂商已经把所有需要考虑的因素都做到位了，比如温度与湿度的调节什么的。而且好的储酒柜，还有特别设置的活性炭滤网，让空气通过滤网进入酒柜，以确保空气的干净稳定。此外，酒柜的压缩机也经过专门设计，配有防震装置。只是在摆放酒柜的时候，千万要与洗衣机、干衣机保持距离。”毛先生介绍说。

　　“或许你已拥有多瓶稀世珍酿，可是你是否已经为收藏它们而做足了准备？如果没有，请从现在开始为它们物色一个收藏空间吧。在那里，你可以无时无刻给予它们关爱与呵护，因为那是顶级美酒的圣地，私人珍藏的终点。如果你不曾有过那样的念头，或许你会留下一丝的遗憾。因为再也没有比开辟一间私人酒窖，让爱酒的你更惊喜的事情了。”安先生得意地介绍说。 

　　“私人酒窖”能升值?

　　源于法国葡萄酒兴盛时代，与一般存放酒类的酒窖不同。它不但是一个美酒存放的私人空间，更能彰显其主人的生活品位。法国品酒师帕特里斯·库亚曾说：“在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有 3 辆法拉利的人自豪得多。”《福布斯》杂志也高度评价过私人酒窖：“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”

　　私家酒窖已不仅是一个品位的问题，因为藏在私家酒窖里的葡萄酒还可变成“液体资产” 。

　　私家酒窖除了能保证葡萄酒的历久弥香，或许还是豪宅升值的砝码，这对于当前不景气的地产市场来说主意似乎不错。据英国标准人寿银行公布的报告，在英国，如果一座房子价值15万英镑，附带了一个私人酒窖，这所房子就会升值1万到1.5万英镑，也就是平均升值7%。在欧美国家，大大小小、形形色色的酒窖随处可见，已经成为一个家庭必备的空间，而私人酒窖在中国算是刚刚起步。

　　如何建造私人酒窖

　　私人酒窖既能给爱酒一个安乐窝，又有投资价值，那么如何建造私人酒窖呢？

　　首先你要懂土木知识，或者请专业酒窖设计公司进行设计。土层下施工是个很麻烦的事情，从开挖到建成，根据规模不同，投资十几万到百万元人民币不等。比如说，院子里如果有几棵树肯定有问题，树木根系的生长可能会影响酒窖的结构，所以尽量不要在树的下面建酒窖。其次是白酒和红酒的存放问题，当然要分类储存。实际上，葡萄酒和洋酒都是有生命周期的。过了最佳饮用期，就没什么饮用价值了。

　　而且酒窖一般都是传承了很多年，需要极大的投资，付出的要很多才行。白酒倒不用多说，保持原包装密封严实就可以了。酒窖材料主要是木材或石材，普通的砖和水泥不行。

　　最后，酒的摆放也很重要。葡萄酒的摆放一定是要倾斜的，保持橡木塞永远是潮的，葡萄酒只有保留这一点点小的空气，就对葡萄酒有帮助， 少量的空气可以促成酒的成熟。在有条件的情况下，存放已达25年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。

　　（辛渐）