又到了储存大白菜的时候，抚今追昔，我觉得冬储白菜与几十年前相比大相径庭。

　　几十年前，冬储白菜不算小事。农家主妇自定标准，先将白菜划分等级归类——瓷实的、虚心的、未包心的，再分别对待。瓷实的，当鲜白菜存放，方法简易，众所周知。未包心的挑出来，整棵扔到房顶或空地上，任凭风吹日晒，干了收起来就是干白菜。虚心的白菜要里外区别对待，外层的老帮剥下做黄菜，里面的心做烧白菜，这种情况比较麻烦，常需几家搭伙才能拿下。大家事先在街上垒好灶台，安置好大锅，边上摆好几口洗菜用的大缸。柴火则是各用各的，随用随抱。烧菜顺序也是事先排好的，农家人诚实守信，按部就班。大人们往往天不亮就起身，点上火，一天的忙碌就开始了。灶台边，有系着围裙往锅里丢菜的，有握着叉捞菜的，有挽起袖子洗菜的，还有拿着火棍烧锅的……分工合作，步调协调。孩子们总是走马灯一样运菜、抱柴，欢快地忙碌着。那时，家家鲜白菜堆成垛、烧白菜挂满墙、干白菜装满筐、黄菜盛满缸，一冬天净吃白菜了，尤其是黄菜。黄菜小鏊馍、窝窝头、炒黄菜、糊涂面，几乎顿顿不离。

　　如今，人民生活富裕了，追求合理饮食、科学养生，再加上物流畅通，人们可以随时随处购买四季蔬菜，丰富饭菜花样，实现营养均衡，提升健康水平。这正是冬储白菜今昔变，人寿年丰幸福来。