我国食疗起源于夏朝之前，距今至少有3000年以上的历史。传说商朝的宰相伊尹著的‘汤液论’，就是采取烹调方法制药疗疾，所以推测药疗肇端于食疗。周朝曾于公元前1066年，设“食医中士”的官职，专门负责以食治病。到了东汉，张仲景在《伤寒杂病论》中提出用“猪肤汤”和“当归生姜羊肉汤”治疗少阴咽痛和产后腹痛，都是典型的食疗方剂。魏晋南北朝时期，曾有《食经》一书，系统地阐述了食疗的功效，该书虽已失传，但对食疗的发展起到承先启后的作用。

　　《寿亲养老新书》卷一讲饮食调养、形证脉候及简妙老人备急方等15篇，共223条；卷二分保养、服药诸篇，罗列古今丸、丹、膏、散、酒、粥、糕、饼等具体方药与主治；卷三与卷四为寝、兴、器、服、饮、膳、药石之忌宜，附妇儿食治诸方，共256条。

　　该书中讲到有地仙酒，用何首乌、防风、黄芪、茯苓等药材，再加上白酒3000ml，可益气健脾，补肾温阳，壮筋骨，活经络，主治五劳七伤，肾气衰败，精神耗散，行步艰难，饮食无味，耳聋眼花，皮肤枯燥。

　　另外还提到桂心酒，用清酒加温，后下桂心送调之，频频服，对老年人冷气、心痛绞结、气闭等有良效。

　　此外，酒剂是将药或有药效的食物，经浸渍滤过制成药剂，饮剂是将食物或药，或两者混合煎一二沸即成；浆剂是将有药效的食物制成浓汁饮料，乳剂是由动物乳汁制成的饮料，茶剂是用药物代茶作饮料。这些饮料都有防病治病，保健强身的作用。

　　(程菊珍)

　　教你一招