松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。

　　松茸学名松口蘑，又叫松蕈。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素，不但味道鲜美，而且还具有滋养肠胃、理气化瘀、强身健体的食用与药用的双重功效，是中老年人理想的保健食品。

　　但是，如果松茸只是一种营养丰富，对某些疾病有一定疗效的蘑菇而已，那么，相信就不会那么广受欢迎，引起重视了。而实际上，它之所以引人注目，是因为它经住了原子弹的考验，具有抗癌功能，能够增强人体免疫力。

　　1945年8月6日8时15分，为了加速结束二战历程，美国向日本广岛市投下了一颗原子弹，直接导致市区建筑全部倒塌，死伤总人数超过20万。原子弹爆炸后，几乎一切活着的生命都消失了。但后来人们惊奇地发现，松茸竟然奇迹般地存活了下来，生长得依然非常旺盛。人们不禁啧啧称奇：作为大自然主宰的人类都抵挡不住原子弹的辐射伤害，那么松茸是怎么抵御原子弹的有毒成分及强烈的辐射而生存下来的呢？

　　科学研究证实，作为经历原子弹袭击后唯一存活的植物，松茸的生长环境很特别，它需要在不受空气污染的幽谷中生长。作为高原野生菌，至今仍无法人工培植，也就不可能大面积生长。物以稀为贵，为了健康，为了品尝美味佳肴，更为了增强自身的抗癌能力，人们自然对它情有独钟。

　　松茸不仅不能人工培植，而且采摘它也非常困难。松茸的生长速度极其缓慢，但采集期却只有短短几天时间。松茸一旦突出地面并张开蕈伞，其香气就会大量流失，吃起来的味道也变差，经济价值自然大幅滑落。因此，松茸的采摘必须在松茸刚露头的时候就连根挖出，这是一项需要很强的观察力与丰富的采摘经验的工作。

　　在辽阔的高原幽谷，松茸自由地生长。集天地灵气，日月精华，享受雨露阳光，最终使它具备了超强的抗辐射能力和很强的抗癌功效。

　　作为保健佳品，具备一定食疗效果的松茸，无论炖汤或素炒，都香气扑鼻，味道鲜美，香滑爽口。经常食用松茸，有美颜健肤、美白肌肤的功效，这使得女性们格外青睐于它。

　　松茸土鸡汤，可强精益肾，是深受男士欢迎的滋补佳品。将干松茸用温水泡发。将鸡块焯水后放入砂锅中，加姜片、料酒烧开后，转中火慢炖。1小时后加入泡好的松茸，转小火再炖40分钟，加入适量的盐即可食用。

　　松茸不仅在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

　　(夏爱华)