本报讯 近日，光荣路中段一家名为“香花盆”的饭店颇受消费者青睐。“香花盆”，顾名思义是一家以花盆炖菜为主题的饭店。此店综合了众家口味的风味热炒和精美凉菜，是以现代餐饮企业管理经营模式为主导的中餐饭店。花盆炖菜究竟是怎样的呢？

　　据了解，“香花盆”饭店的花盆炖菜是符合现代消费者口味并且经济实惠的一系列炖菜，其中又含有家常炖菜和靓汤炖菜。例如，家常炖菜有花盆香辣虾、花盆毛血旺、花盆酥肉、花盆全家福等。靓汤炖菜有珍菌炖贡丸、三宝炖排骨、香菇炖柴鸡、三菌炖肥牛等，营养丰富，口感纯正。这些炖菜都很符合现代人的口味需求，非常受欢迎。

　　店内相关人员告诉记者，现代人都知道，吃肉不如喝汤，营养都在汤里面。所谓炖汤就是这个意思。“香花盆”炖的方式有很多种，有中火炖、大火炖、小火煨。火候不同，炖出的菜品味道、特色也有差异，所以在做菜时要调节好火候，适当的火候做出可口的炖菜。比如炖中极品“鱼炖豆腐”含丰富的蛋白质，尤其是蛋氨酸和赖氨酸含量较为丰富，鱼和豆腐两者搭配食用，可使蛋白质起到互补作用，提高蛋白质的利用率。（任富强 牛勇威）