有经验的人都知道，杀完鸭子煺毛不太容易，如果靠手工操作，没有二三十分钟弄不干净，所以很多人喜欢购买煺了毛的鸭子。记者近日在湖南长沙采访时在一个批发市场中看到，这里的鸭子只需一分多钟就变得皮光毛净，而鸭子快速煺毛的“秘密武器”竟是工业松香。近日，该市场被当地食品安全委员会及工商部门查处，停业整顿。

　　[ 深入调查 ]

　　松香煺毛操作简便  一天可宰200只鸭

　　记者将掌握到的情况反映给了相关部门，之后长沙市雨花区食安委、工商等部门组成的联合执法小组赶赴杨家山禽畜批发市场。当联合执法小组赶到现场时，不少店铺大门紧闭，试图躲避检查。

　　检查人员发现，杨家山禽畜批发市场，摊贩所用的松香均为工业松香。使用松香在市场里不仅是公开的秘密，而且摊贩们都用得理直气壮，甚至说：“这种东西我们是搞鸡鸭的，如果说不用松香，这个市场根本就不可能存在。”

　　正常的鸡鸭脱毛，应该是先使用脱毛机，然后再人工拔毛，这样一天只能宰杀几十只鸭子，煺毛还不太干净。采用松香煺毛的方法，一天可以宰杀近200只鸭。其实用来煺毛的工业松香并不是没有替代品，食用松香已列入食品可用添加剂范围，但它的成本却是工业松香的两倍多。

　　摊贩们说松香是别人送来的。检查中执法人员仅在一家门店就收缴了上千斤工业松香，该店立即被停业。

　　[ 新闻链接 ]

　　松香鸭含毒

　　食用可致癌

　　松香是一种重要的化工原料，主要用于肥皂、造纸、油漆涂料、油墨、黏合剂等工业领域。对于禽畜批发市场用的松香，市场管理人员说：“那是工业松香，食用的是塑料袋装的，不是用纤维袋装的。”

　　我国食品添加剂使用卫生标准规定，工业松香不在被允许使用的范围内。因此，经过工业松香煺毛的禽畜产品，既是食品安全法中禁止生产经营的产品，也是产品质量法禁止生产销售、存在缺陷的不合格产品。

　　据执法人员介绍：由于加工时需要将松香加热，反复使用后工业松香里含有的铅等重金属和有毒化合物，可在高温作用下进入家禽体内。人食用了这种鸭子，体内的铅和毒素日积月累，会对肝脏和肾脏造成伤害，甚至致癌。

　　据央视《焦点访谈》

　　[ 市场扫描 ]

　　黑锅里打个滚  鸭子皮光毛净

　　杨家山禽畜批发市场是长沙市最大的禽畜批发市场，有80多家商户，平均每天售出家禽牲畜量有4万只左右，占长沙市及周边县市禽畜批发供应总量的65%。夜晚，记者在该市场看到，多家商户门口支起了黑色大锅，锅里的液体泛着泡沫，锅沿上沾满了鸡毛、鸭毛。一男子正用裹满了油污的叉子在锅里搅动着。

　　记者看到的鸭子屠宰加工的三部曲是：第一步为屠宰；第二步是拔毛。系着塑料围裙、戴着橡胶手套的工人只是简单地拔去了鸭子身上的一些大毛，然后将鸭子放进了冒着白烟的大黑锅。进锅之后，鸭子马上发生了奇妙的变化，瞬间就变成了黑色。随后黑鸭子又被放入盛有冷水的水缸中，洗个澡便变回白鸭子的真面目，但身上的毛却煺光了。之后白鸭子还被统一放进清水中接受清洗，接受美容服务。三部曲走完之后，鸭子身上的绒毛煺得干干净净，面貌一新。

　　批发家禽的摊贩告诉记者，原来大黑锅里装着的是用来给鸡鸭拔毛的松香。摊贩理直气壮地说：“不用松香，(鸭毛)搞不干净，没有不用松香拔鸭毛的。”在摊位后面的地上，鸭毛任意堆积，污水横流。摊贩竟然将地上沾染了鸭毛的松香回收后，直接扔进黑锅里再度使用。摊贩说：“松香好贵的啊，丢掉划不来，熬成渣滓再去掉，不用没钱赚啊。”

　　[ 记者追踪 ]

　　杨家山市场被叫停  松香鸭超市仍在卖

　　据市场里的摊贩交代，他用工业松香拔过毛的鸡鸭都供给了饭店。记者采访时恰好看到一辆白色面包车，正在装载鸭子。记者跟着车出了市场，经过两个多小时的长途跋涉，来到了步步高连锁超市湘潭板塘店。面包车一停稳，就忙着开始卸货。第二天下午，记者来到了步步高的超市的家禽专柜。超市工作人员矢口否认正在销售的鸭子是松香拔毛的，解释说：“都是今天早上送来的货，不是用松香拔毛的，你放心吧，这是冰冻的。”据记者了解，杨家山禽畜批发市场以松香脱毛的家禽，主要供给长沙及周边县市的饭店、超市。

　　目前杨家山禽畜批发市场已被查处，停业整顿。而超市和饭店中这种用工业松香拔过毛的鸡鸭，仍然在售卖。