怎么知道单宁含量？

　　葡萄皮、葡萄籽、葡萄叶和葡萄梗里都含有单宁，但是葡萄叶、梗里的单宁都比较粗糙，所以酿制葡萄酒里的单宁主要来自葡萄皮和葡萄籽，它更细腻。

　　单宁另外来源于橡木桶，橡木桶主要有法国橡木桶（价格贵，俗称黄橡木，芳香复杂，细腻平衡，出味较慢）和美国橡木桶（价格便宜，香草味浓郁，风格粗犷）。不同的葡萄酒单宁的含量还会因酿造工艺或葡萄品种的差别而不同。

　　白酒的酒量特别大的人，现在开始饮红酒，需注意什么？ 

　　白酒量大的人是因为其身体的“天赋”好或遗传，体内分解酶特别多，分解消化速度快，有些时候伴随出汗等，这类人群是非常受羡慕的。但是酒量再好，如果不是为了应酬，每天饮红酒200~300毫升即可，可早晚各一杯。

　　经常失眠的人群怎么喝？

　　葡萄酒能有效缓解疲劳，每天可适量饮用200~300毫升，对女性来讲能美容驻颜；对男性来讲能增强抵抗力；睡前喝上一杯葡萄酒，能缓解神经细胞，促使深度睡眠，是睡眠质量差甚至轻度神经衰弱的朋友们在不吃药物的情况下，最没有伤害和副作用的调整睡眠的保健饮品。

　　红酒与美食的搭配法则是什么？除了正餐和下午茶的时间外，是不是也可以三五好友聚会品酒？

　　简单地说就是“红酒配红肉，白酒配白肉，桃红酒是百搭型”，详细的搭配如下——

　　葡萄酒与中餐的搭配

　　红葡萄酒： 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏食品； 白葡萄酒： 油炸点心、海鲜类、清蒸类； 

　　起泡酒：点心、鱼翅类；     

　　葡萄酒与西餐的搭配

　　红葡萄酒： 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、野味；

　　白葡萄酒： 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜；

　　起泡酒： 茶点、布丁、火鸡。

　　(李丽)