近日开始降温，中医科门诊的胃病患者多起来，其中不少是胃寒患者。中医专家说，对于胃寒的人，平时的饮食起居注意保暖避寒，睡觉的时候注意腹部保暖，勿食生冷。在天气变冷的时候，胃寒的人还可以多吃一些温中散寒之品，以祛除寒邪，给胃部温暖。

　　中医讲“胃寒”，指的就是脾阳虚弱，过食生冷，或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑的病症。简单地讲，就是饮食习惯不良，如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物，再加上生活节奏快，精神压力大，导致吃生冷食物便胃痛的症状，其常常表现为胃脘疼痛，得温痛减，呕吐清涎，口淡喜热饮，食物不消化等。为此，中医专家介绍几种调理“胃寒”的饮食疗法，胃病患者不妨一试———

　　姜汁牛肉饭

　　材料：鲜嫩牛肉75克，姜汁适量，大米120克，糖、酒适量。

　　制作：先将嫩牛肉洗净剁成肉糜，加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后，将大米洗净煮饭，水分将干时，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。

　　功能：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。

　　白胡椒猪肚汤

　　材料：白胡椒15克、猪肚500克、盐5克。

　　做法：先把猪肚反复冲洗净；再把白胡椒放入猪肚内；最后把猪肚头尾用线扎紧，加凉开水适量，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味饮汤食猪肚即可。

　　功效：胡椒具有温中、下气、解毒之功效。对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。（张华）