“万果园”物流中心果蔬农药残留检测进行中

　　□晚报记者 李伟 文/图

　　“和菜市场相比，超市的菜又好又便宜。”在周口，很多家庭主妇都发出了这样的感慨。这是为什么？记者在“万果园”找到了令人满意却又鲜为人知的答案。

　　农超对接、基地采购成主流

　　“公司发展至今，已经慢慢从当初的商户采购为主转变为农超对接、基地采购为主。”谈到保证上架蔬菜水果品质的做法，“万果园”生鲜采购总监赵中华先抛出了他们采取的一个根本措施。“减少中间环节，就会大大降低果蔬品质中途受损的风险，当然，也会大大降低经营成本，保证果蔬低价销售。”

　　“万果园”的蔬菜水果来自全国各地，而且大多从优质果蔬原产地直接采购，这是记者采访时始料未及的。赵中华说，现在“万果园”的果蔬采购基地在全国有100多个，一年四季通过65个“万果园”分店为周口老百姓直接供货。这些基地直销的果蔬包括山东苹果、福建柚子、新疆香梨、海南香蕉、洛阳红薯、新乡西红柿、淮阳萝卜、扶沟黄瓜、沈丘山药等等等等。时下，“万果园”门店就有蔬菜品种129个，水果品种108个，应季反季果蔬一应俱全。“为了保证这些基地果蔬的正常供应，好多采购员都是长年累月出差，驻地采购。”

　　那么，这么多采购基地是如何确定的呢？这里有一套严格的审核程序。赵中华说，“万果园”每个采购基地的确定都要考虑3个主要因素：一是该基地的生产环境，看周围有无污染源；二是该基地的土壤重金属含量，看是否有超标现象；三是该基地是不是农业合作社成员，所属农业合作社是不是当地政府首肯的放心合作社。这3个因素都合格了，就基本保证了产品品质。采购、入库、进店时再严查农药残留（以下简称农残），就等于上了“多保险”。赵中华还特别提到，和果蔬同属常温农产品的鸡蛋，在“万果园”也已实施了基地采购，基地（即大型养鸡场）选择时除有规模要求外，还必须具备所有相关证照，缺一不可。

　　农残检测、日清制度保品质

　　基地采购之外，就是少量的散货采购了，主要用于门店临时补货。相对于基地货品而言，散货的质量把关更加严格。

　　11月14日上午，瑟瑟冷风中，“万果园”蔬菜采购部经理许新胜在黄淮农产品大市场采购山东菜，包括青椒、笋瓜、西葫芦、小黄瓜、丝瓜等等。本地也有的菜品为何非要买山东的？面对记者的疑问，许新胜专门找来本地同类菜品和山东菜比较，无论从外观还是品质，果真本地菜逊色不少。“山东菜是我们这几年常用的菜品，因季节原因，最近是少量采购，这两天，我们会专程到山东进行基地采购。”

　　黄淮农产品大市场里售卖山东菜的商户并非只有一家，选择现在这家作为散货供应商，许新胜也是做了详细考核、对比才确定的，蔬菜从卖相到质量都值得信赖。即便如此，这里的菜装车前，也要有市场对各个单品的农残检测报告。一些卖相稍差的，或在运输过程中挤压受损的，也会被毫不留情地剔出来。能够装箱抵达“万果园”物流中心的，已是优中选优的菜品。“采购员在这方面的把关是非常严格的，因为公司规定，菜品有3%的损伤率，仓库就会拒收，造成的损失只能由采购员承担。”许新胜说。

　　“其实对于蔬菜水果，消费者最关心的还是农残问题。”赵中华说，“所以，层层严查采购果蔬农残是否超标是公司把关的重中之重。”不管是散货还是基地采购品，除采购地会出具农残检测报告，“万果园”物流中心还会再进行一次抽检。为此，“万果园”专门与河南农大合作建立了专业的果蔬农残检测室。记者当日在“万果园”物流中心看到，检测员检测一批黄瓜时，把一根黄瓜的外皮一点点削下来，打碎成汁认真检验。农残抽检在各个分店也要进行，那里有果蔬农残快速检测仪，一旦发现超标，会立即拒收。

　　果蔬安全有保证后，怎样保证新鲜度呢？“万果园”采用了日清制度和先进先出制度。在41分店，生鲜区经理苗玉东边在果蔬区巡查边给记者介绍：“万果园”蔬菜水果基本都是白天分头采购、夜间物流收货、凌晨统一配送，以此保证果蔬新鲜度。进店后，叶面菜类（如白菜、菠菜）、菌类（如平菇、金针菇）以及部分瓜果类（如黄瓜、苦瓜）要日进日清，一般傍晚7时起就开始对剩余菜品降价促销，再有剩余就集中报损销毁。无需日清的调味类（如姜、蒜）、根茎类（如土豆）菜品以及各种水果则本着先进先出的原则，先进店的先卖，后进店补货的次第销售。当然，日常人为受损的果蔬不管是否属于日清品类，都要立即下架。

　　采访中，记者还观察到一个细节，“万果园”物流中心用来分装配送蔬菜水果的周转箱腾空后，都被工作人员拉进一个小车间。近前一看，才发现是周转箱清洗间，里面有专门的清洗机。看来，为了果蔬的安全卫生，“万果园”还真是下了劲儿。